沈陽耕廚淀粉銷售有限公司主要經(jīng)淀粉大全、淀粉批發(fā)等業(yè)務(wù)。我公司的紅薯淀粉是紅薯加工的主要產(chǎn)品之一,紅薯淀粉可分為由鮮紅薯和紅薯干加工兩種。但由于鮮紅薯淀粉的質(zhì)量優(yōu)于紅薯干的淀粉,所以以鮮薯加工淀粉為多。它是由紅薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈顆粒狀,有粗粒和細(xì)粒兩種,通常家中購買以粗粒為佳。紅薯淀粉與玉米淀粉一樣,融于水中后加熱會(huì)呈現(xiàn)粘稠狀,而地瓜粉的粘度較玉米淀粉更高,因此,在中菜勾芡時(shí)較少使用地瓜粉,因?yàn)檎扯容^難控制。
應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作較多,如山粉餃等。