假設(shè)“食草木之實(shí)，鳥(niǎo)獸之肉”的原始人，在寒冬季節(jié)一邊圍著火堆取暖，一邊吃被凍的硬梆梆的肉類(lèi)食品。在這一過(guò)程中，原始人發(fā)現(xiàn)，與常溫狀態(tài)下的肉類(lèi)食品相比，那些冰凍的肉類(lèi)食品很難被咬入口中，即使咬入口中，咀嚼起來(lái)口感也很差，但如果將冰凍的肉類(lèi)食品放在火上一陣子，凍肉就會(huì)軟化下來(lái)。于是，原始人開(kāi)始逐步嘗試在吃冰凍的肉類(lèi)食品時(shí)，先將其放在火上一會(huì)兒再食用。

3、鹵水中一般應(yīng)加入嫩糖色，如此才會(huì)使鹵水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但從yw性能角度看，甘草有調(diào)和諸味及提鮮的作用。因此，在加了糖色以后，鹵水鹵肉2中仍可慮加少許甘草。4、丁香中含有丁香油酚，其味甚濃，使用時(shí)可根據(jù)具體情況調(diào)整用量。一般來(lái)說(shuō)，5000克鮮湯中丁香用量應(yīng)控制在5～15克之間。5、用于制作鹵水的大蔥應(yīng)保留其根須，那樣可使鹵水的味道更香 。6、上述鹵水配方中加有糖色，且色呈棕紅，稱(chēng)為紅鹵，若去掉配方中的糖色便成了白鹵。另外有人愛(ài)在鹵水中加入干辣椒，那樣就變成辣鹵了。

關(guān)于人類(lèi)是如何開(kāi)始吃熟食的問(wèn)題，根據(jù)我國(guó)的《淮南子·本經(jīng)訓(xùn)》等文獻(xiàn)中記載：燧人氏“鉆燧取火，教人熟食?！敝袊?guó)古書(shū)上這一記載表明，在燧人氏發(fā)明“鉆燧取火”之前，原始人其實(shí)并沒(méi)有開(kāi)始普遍用火，那時(shí)的火是一種非常罕見(jiàn)的資源，并且很難接觸到火，而接觸到火的原始人有可能也并沒(méi)有學(xué)會(huì)用火加工熟食，因?yàn)橛没鸺庸と忸?lèi)食品對(duì)于原始人來(lái)講其實(shí)是一項(xiàng)非常復(fù)雜的技術(shù)工作，原始人不大可能在很難接觸到火條件下，就掌握了用火加工出美味的熟肉食品的技術(shù)，所以才有《淮南子·本經(jīng)訓(xùn)》等文獻(xiàn)中的燧人氏“教人熟食”的記載。