1．錐形罐發(fā)酵法的特點(diǎn)

（1）底部為錐形便于生產(chǎn)過(guò)程中隨時(shí)排放酵母，要求采用凝聚性酵母。

（2）罐本身具有冷卻裝置，便于發(fā)酵溫度的控制。生產(chǎn)容易控制，發(fā)酵周期縮短，染菌機(jī)會(huì)少，啤酒質(zhì)量穩(wěn)定。

（3）罐體外設(shè)有保溫裝置，可將罐體置于室外，減少建筑投資，節(jié)省占地面積，便于擴(kuò)建。

（4）采用密閉罐，便于CO2洗滌和CO2回收，發(fā)酵也可在一定壓力下進(jìn)行。即可做發(fā)酵罐，也可做貯酒罐，也可將發(fā)酵和貯酒合二為一，稱(chēng)為一罐發(fā)酵法。

（5）罐內(nèi)發(fā)酵液由于液體高度而產(chǎn)生CO2梯度（即形成密度梯度）。通過(guò)冷卻控制，可使發(fā)酵液進(jìn)行自然對(duì)流，罐體越高對(duì)流越強(qiáng)。由于強(qiáng)烈對(duì)流的存在，酵母發(fā)酵能力提高，發(fā)酵速度加快，發(fā)酵周期縮短。

（6）發(fā)酵罐可采用儀表或微機(jī)控制，操作、管理方便。

（7）錐形罐既適用于下面發(fā)酵，也適用于上面發(fā)酵。

（8）可采用CIP自動(dòng)清洗裝置，清洗方便。

（9）錐形罐加工方便（可在現(xiàn)場(chǎng)就地加工），實(shí)用性強(qiáng)。

（10）設(shè)備容量可根據(jù)生產(chǎn)需要靈活調(diào)整，設(shè)備容量可從20～600m不等，高可達(dá)1500m。

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酒店上自釀啤酒設(shè)備，需要辦什么手續(xù)需要技術(shù)監(jiān)督局的合格證（自釀） 和衛(wèi)生許可證（自釀）還有從業(yè)人員的健康證 當(dāng)然如果是開(kāi)餐廳的就可以直接上一套自釀啤酒設(shè)備

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深圳市德澳啤酒設(shè)備有限公司

產(chǎn)品名稱(chēng)：啤酒快速制冷系統(tǒng)

材        質(zhì)：304不銹鋼

工        藝：德國(guó)技術(shù)工藝

品         牌:   德澳

產(chǎn)         地：深圳

一：產(chǎn)品概述

   乳制品、制藥、酒類(lèi)發(fā)酵過(guò)程是一個(gè)無(wú)菌、無(wú)污染的過(guò)程，溫州特為機(jī)械有限公司生產(chǎn)的發(fā)酵罐采用了無(wú)菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長(zhǎng)了您產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純正，我們?cè)诠摅w上特別設(shè)計(jì)安裝了無(wú)菌呼吸氣孔或無(wú)菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質(zhì)來(lái)進(jìn)行循環(huán)加熱或冷卻。發(fā)酵罐的容量由100-15000L多種不同規(guī)格。發(fā)酵罐按使用范圍可分為生物發(fā)酵罐、啤酒發(fā)酵罐、葡萄酒發(fā)酵罐等。

二：適用范圍

   發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于食品、乳制品、佐料、釀造、飲料、精化化工、制藥、生物工程等行業(yè)，罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭（或雛形）均采用旋壓R角加工，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，無(wú)衛(wèi)生死角，而全封閉設(shè)計(jì)確保物料始終處一無(wú)污染的狀態(tài)下混合、發(fā)酵，設(shè)備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。

三：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

1、固定式主要由罐體與支架組成。

2、罐體內(nèi)膽及封頭由yz不銹鋼拋光制成。

3、夾套與加強(qiáng)筋由不銹鋼板，保溫層采用聚胺脂發(fā)泡 

4、夾套中間采用螺旋式加熱，夾套冷卻。

5、外bao皮2mm厚不銹鋼板磨砂。

6、攪拌器與鍋蓋密封采用機(jī)械密封件組成。

7、罐蓋上下連接采用不銹鋼螺柱，密封墊片采用XB250橡膠。