食堂承bao找食堂承bao商應(yīng)該要注意什么
現(xiàn)在很多的工廠、學(xué)校、醫(yī)院、單位因為后勤管理麻煩，都愿意把食堂外bao出去，因此就產(chǎn)生了一個問題:怎么樣才能找到好的食堂承bao商，應(yīng)該從哪些方面入手？
一個食堂的好壞主要從食堂的fu務(wù)、菜色、管理、衛(wèi)生安全這四個方面衡量，如果在這四個方面都能做到完善，那你就找到了一個好的食堂承bao商。
那么這四個方面都有什么要求呢？下面我就給大家簡單介紹一下。。
一、fu務(wù)
能夠從顧客的角度出發(fā)，以顧客為中心，微笑fu務(wù)，真誠fu務(wù)，能夠積極的接受顧客的意見以及妥善處理，并隨時接受顧客的監(jiān)督。做到讓顧客滿意。
二、菜色要求
食堂具有專業(yè)的廚師，能夠根據(jù)季節(jié)的變換合理搭配飲食，對于菜色要做到營養(yǎng)，美味，品種多樣化，
三、食堂管理
食堂應(yīng)配備有專業(yè)的食堂管理人才做好食堂的統(tǒng)籌管理，bao括：崗位人員管理，采購管理，物資管理，后勤fu務(wù)，食品衛(wèi)生安全管理，體制的制定等。。。
在管理方面，能夠?qū)嵭校航?jīng)濟責任核，責任到人，實行連帶責任制，誰的問題誰負責，內(nèi)部要做到讓員工滿意，外部要讓客戶滿意，實現(xiàn)“雙贏”效果。
四、食品衛(wèi)生安全
食堂承bao商必須做到嚴格把好采購質(zhì)量，確保食品安全，杜絕過期，變質(zhì)等問題，嚴格按照HACCP檢測體系把好食品衛(wèi)生安全的每一關(guān)。
食堂人員必須做好個人的衛(wèi)生情況，必須持健康證上崗，讓客戶吃的放心，吃的滿意。
員工食堂管理現(xiàn)狀分析=
員工食堂管理是企業(yè)后勤管理中最重要的一個環(huán)節(jié)，也是影響企業(yè)員工管理的主要因素，近年來，員工食堂承bao的現(xiàn)象很普遍，這也說明了市場上對于員工食堂管理的重視逐漸的加深，作為員工食堂承bao的fu務(wù)企業(yè)也呈現(xiàn)雨后春筍般的發(fā)展。為規(guī)范和指導(dǎo)員工食堂的管理，提高員工食堂食品衛(wèi)生管理水平，規(guī)范食品安全生產(chǎn)工作，維護廣大就餐員工的身心健康，我們還是有必要進行員工食堂管理現(xiàn)狀分析。
目前的員工食堂部分采用食堂承bao的方式進行經(jīng)營，還有部分是采取自行經(jīng)營的管理模式，在這兩種不同的模式下經(jīng)營的員工食堂是否存在問題，要進行深一步的解析才能清楚。
首先，管理麻煩，員工食堂承bao就是為了減少后勤管理的負擔，采用兩種模式不僅不能減少后勤管理的負擔，反而會增加后勤管理負擔。
其次，分工不夠明確，出現(xiàn)問題很難解決。由于 食堂承bao的經(jīng)營方式 和 自行經(jīng)營的方式交叉進行，出現(xiàn)問題后，很難查找，會出現(xiàn)互相推卸的現(xiàn)象，
因此 加強食堂承bao管理必須重視起來，要在食堂管理中不斷地改進，不斷地進步。
下面由寶瑞餐飲公司告訴您，如何選擇合適的食堂承bao公司：
第yi：食堂承bao公司越大越好嗎?
一般來說，大型企業(yè)在選擇食堂承bao公司時，會{sx}大型餐飲企業(yè)，但是，該類型的公司經(jīng)營管理層次太多，采購環(huán)節(jié)過多，成本過高等硬傷，其菜品的xjb不能夠達到顧客滿意，造成大量投訴，顧客流失等現(xiàn)象。
第二：食堂承bao公司需具備規(guī)?；?jīng)營模式嗎?
專業(yè)化，規(guī)?；?jīng)營模式，是選擇食堂承bao商的首要因素。龐大采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I運，簡約化管理流程可進一步控制及縮減經(jīng)營成本，能夠為客戶提供更好fu務(wù)。食堂承bao公司要擁有專業(yè)的管理團隊，企業(yè)實力及管理優(yōu)勢都具備的應(yīng)為{sx}。
第三：食堂承bao公司實地查
實地察食堂承bao商的企業(yè)投資規(guī)模，核實食堂承bao商的經(jīng)濟實力，參觀承bao商工廠的規(guī)模，食品原料采購來源，經(jīng)營管理模式等十分重要。了解經(jīng)營管理能力是否能夠?qū)I(yè)和到位，解決顧客投訴及突發(fā)事件的能力，以及抗風(fēng)險能力等是否足夠。
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