筷子怎樣統(tǒng)治中國(guó)人的餐桌？（七）-燁爍五金

二.箸的用處

誠(chéng)然，“箸”的誕生確實(shí)方便了人們的飲食生活，但箸并不是一出現(xiàn)就是用來(lái)吃“飯”的（重要的話只說(shuō)一遍）。

那么，先秦人們是怎么吃飯的呢？這在儒家經(jīng)典《禮記》里有記載，所謂“飯黍毋以箸”、“共飯不澤手”。說(shuō)明當(dāng)時(shí)的中原人跟現(xiàn)在的印度人差不多，用手抓飯吃。

由于吃飯用手，所以和別人共食器吃飯的時(shí)候就要特別注意手的潔凈，不得揉搓手，“恐為人穢也”。

三長(zhǎng)兩短竟然說(shuō)的是筷子（一）-燁爍五金

美食君見(jiàn)過(guò)不少外國(guó)友人

吃中餐時(shí)用筷子的尷尬場(chǎng)景

當(dāng)然也有用起來(lái)十分順手的外國(guó)朋友

那是他們不斷苦練的成果

曾有一位外教還說(shuō)

他已經(jīng)習(xí)慣用筷子吃飯了

要跟刀叉say goodbye

也許這只是他的美式幽默

但筷子對(duì)他的影響的確是挺大的

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筷子怎樣統(tǒng)治中國(guó)人的餐桌？（十三）-燁爍五金

“箸”如何變成“筷子”

不過(guò)，直到這個(gè)時(shí)候，“箸”還是只能稱為“箸”，今人穿越回去要一雙“筷子”是沒(méi)人聽(tīng)得懂的。盡管直到今天，在漢語(yǔ)方言里，“筷子”還沒(méi)有wq替“箸”。

從地圖上看，現(xiàn)在只有東南沿海（臺(tái)州、溫州、福州、潮州）一帶還保存了“箸”的說(shuō)法。譬如屬于閩南話的潮州話用“箸”，稍北的同屬?gòu)V東省的梅州客家話里已經(jīng)是“筷”、“箸”并用，再往北到江西省境內(nèi)的贛語(yǔ)區(qū)（南昌），就只有筷子一種說(shuō)法了。這就暗示，從“箸”到“筷子”的轉(zhuǎn)變，一定是先發(fā)生在靠北的地方。