將絕香秘制調(diào)味料依次放入。

將調(diào)好的湯水按照小瓦罐的大小比例放入。

用錫紙將小瓦罐封口后方入大瓦罐內(nèi)。

按照絕香秘制配方上標(biāo)準(zhǔn)放入相對(duì)比例的炭火，煨好后就 可以直接端給客人食用了。

特色小吃培訓(xùn)提醒：豬肚粘液很多，如光用水洗是不夠干凈的，要用鹽 面粉醋里外來(lái)回的翻洗，豬肚里面的油膘一定都要去掉，適當(dāng) 在水里加點(diǎn)花椒料酒姜片可以去腥。

江西好好吃餐飲管理有限公司是一家特色小吃培訓(xùn)、餐飲咨詢與策劃fu務(wù)等為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。開(kāi)展“店面直營(yíng)”、“小技術(shù)培訓(xùn)核心業(yè)務(wù)，在中國(guó)大陸設(shè)立華北、華東、華南三大集運(yùn)營(yíng)管理，技術(shù)培訓(xùn)，fu務(wù)支持,產(chǎn)品研發(fā)等多功能為一體的運(yùn)營(yíng)管理fu務(wù)基地，業(yè)務(wù)拓展和后期運(yùn)營(yíng)fu務(wù)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

小面培訓(xùn)多少？

小面是作為南方人的市民普遍接受的面食。小面的熱愛(ài)不亞于火鍋，親密度更是有過(guò)之而無(wú)不及。人喜愛(ài)小面與其說(shuō)上癮，不如說(shuō)是一種依賴。每天清早起來(lái)，街邊的面攤格外紅火，盡管一些堂子裝修的不太好，甚至就是路邊攤。但是，美女們?cè)谶@個(gè)時(shí)候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個(gè)香哦；還有西裝革履的紳士，放下公文bao，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃盡。面攤前，有白領(lǐng)，有棒棒力夫，有小學(xué)生，形形色色，

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.逐個(gè)bao好所有的餛飩后，燒一大鍋水，放入適量bao好的餛飩，煮沸后點(diǎn)涼水再次煮沸后取出瀝干水放涼。

4.平底鍋中放入適量油，放入放涼后的大餛飩，注意盡量避免黏皮。中火煎至兩面金黃即可出鍋。

小貼士：

1.油煎餛飩要趁熱食用，搭配上海辣醬油來(lái)吃是極好的，沒(méi)有的話就著宴會(huì)香醋也很好吃。

2.餛飩必須放涼后再下鍋煎，還有放涼時(shí)盡量讓每個(gè)餛飩分分開(kāi)，表黏在一起。

3.沒(méi)有冷凍薺菜的話就用新鮮薺菜，擇洗干凈后汆水后擠干水分切成碎末即可使用。

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