第六點(diǎn)：野豬耐寒不耐熱，在夏季運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)注意防暑降溫。

野豬肉蘿卜丸主料：精野豬餡，蘿卜副料：鹽，味精，料酒，生粉，香油做法：把肉餡加好味與蘿卜過(guò)油炸即成。特點(diǎn)：造型美觀，外酥里嫩，咸鮮可口

名稱(chēng)：湘味小酥野豬肉主料：野豬里脊副料：鹽，味精，料酒，老抽，蠔油，雞蛋，十三香，生粉，面粉做法：把里脊切成條，淹制好上鍋，過(guò)油炸，蒸即可。特點(diǎn)：湯鮮肉嫩。

名稱(chēng)：石烹野豬柳主料：野豬里脊肉450克，彩石。副料：蠔油，料酒，鹽，味精，香蔥段，香菜段做法：豬柳過(guò)油炸過(guò)以后，下入調(diào)料，即成。特點(diǎn)：豬柳滑嫩，咸鮮香口。

三、成年香豬的管理。香豬是一種半食草動(dòng)物，消化粗飼料的能力特別強(qiáng)，成年香豬青粗飼料可占到日糧的70-80%，精飼料占日糧的20-30%。各種谷類(lèi)、野菜、雜草、大白菜、蘿卜、甜菜和青貯玉米稈等，都是香豬的好飼料，但在飼養(yǎng)時(shí)應(yīng)以青飼料為主。為了提高飼料報(bào)酬，盡快達(dá)到商品豬的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)實(shí)行科學(xué)飼喂，一是要定時(shí)，每天喂4次，從早上7點(diǎn)開(kāi)始，每隔4小時(shí)喂1次；二是定量，對(duì)體重20公斤以上的豬，按其體重的4.5%投料，20公斤以?xún)?nèi)的豬按其體重的3.5%投料。2月齡后，限制其活動(dòng)，使其長(zhǎng)膘。

　　四、香豬的繁殖。香豬性成熟特別早，公豬在70日齡達(dá)到性成熟。公次配種利用時(shí)間在90日齡，體重在10公斤左右。母豬性成熟比公豬晚，大約在120日開(kāi)始發(fā)情，初配時(shí)間應(yīng)在150日齡，體重20公斤左右為宜。香豬一年能產(chǎn)2胎，每胎8頭左右。

野豬仔豬產(chǎn)下時(shí)身上有線條紋，豬體多數(shù)為棕、褐色，長(zhǎng)至15公斤后條紋逐漸消退，呈黑色或褐色(偶有白花色)；毛密，幾乎從頸部延至臀部；耳較小，尾比家豬短；蹄黑色或灰白色。

性情溫馴，但公豬行動(dòng)較家豬敏捷。同等體積的野豬比家豬重10％，瘦肉率比家豬高出53.5％，其肉質(zhì)比家豬鮮嫩，野豬的背腹薄、板油少(只有家豬的1／6)。

另外，野豬吃生食，腹部較小，日飼量?jī)H為家豬的1／3，合群性強(qiáng)，耐粗食，抗病能力比家豬強(qiáng)，年產(chǎn)仔2胎～2.5胎，每胎6頭～12頭，養(yǎng)殖野豬的效益是養(yǎng)家豬效益的10多倍，因此養(yǎng)殖野豬是大有發(fā)展前途的特色產(chǎn)業(yè)。