菜譜簡介香脆面的創(chuàng)意源于新加坡菜海鮮炒面，跟普通油膩膩的炒面的不同在于面是炸的香脆的。 家里正好有蘆筍皮蛋，就這樣做啦。 忽略盤子邊上那個(gè)金針菇培根卷吧。。材料雞蛋面，蘆筍一把，皮蛋兩個(gè)，魚豆腐四塊。鹽，糖，味精，淀粉，色拉油。做法1、雞蛋面用熱水燙一下，盤成面餅，瀝干。

2、蘆筍去掉根部，切成小段，皮蛋和魚豆腐切丁。先用油炒蘆筍，之后加入皮蛋和魚豆腐，添水煮到皮蛋變軟，蘆筍變酥，加入水淀粉勾稍微厚的芡。放鹽，糖和味精調(diào)整鮮甜味。

3、鍋中熱油，下瀝干的雞蛋面炸一下至金黃香脆。

4、煮好的皮蛋蘆筍蓋到面上即可。小訣竅如果皮蛋品質(zhì)不好會(huì)有點(diǎn)澀，加點(diǎn)糖可以減少澀味。

菜譜簡介辣中有酸 夏天不可多得的開胃涼拌菜材料松花蛋3枚 姜絲 辣椒油 老陳醋 白糖 香油 香菜做法1 把松花蛋切開成6瓣放入盤中

2 把姜切絲 香油切斷

3 把姜絲 香菜 辣椒油 老陳醋 白糖 香油倒入盛有松花蛋的盤中

4 把所有食材拌勻即可食用小訣竅陳醋和姜絲很好中和了松花蛋的“石灰”味道

材料皮蛋1個(gè)，吻仔魚1大匙，綠海菜少許，枸杞子1大匙，太白粉水1大匙，胡椒鹽1小匙，香油少許做法1.皮蛋去殼切?。痪G海菜洗凈瀝干備用。

2.湯鍋中加水煮沸，放入吻仔魚及綠海菜煮5分鐘，調(diào)入太白粉水勾芡。

3.將皮蛋丁、枸杞子加入作法2的鍋中混勻，再加入胡椒鹽及少許香油調(diào)味即可