“五谷為養(yǎng)，五果為助，王畜為宜，五菜為充”等多方面的粥方，旁涉博大精深的飲食文化、養(yǎng)生文化和中藥文化，以及與之相關(guān)的詩詞歌賦等。五味雜陳，各取所需。它的主味是飲食養(yǎng)生，借粥而行之，合理膳食乃四大健康基石之首11種極富營養(yǎng)價值的食材熬煮出來。一碗貌似平常的粥，卻飽含著“至道無痕”的大義。養(yǎng)生是中國人長期以來苦苦追求的，它融入了我們的生活，融入了我們的飲食.增進食欲，維護神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。但水稻、麥子加工成精米后維生素B1就有大量損失。 含有較多的膳食纖維。 中和人體酸堿度。雜糧食物偏堿性，可中和人體酸性環(huán)境，增加體能。

      現(xiàn)人常吃的養(yǎng)生五谷飯，可以使用的谷類其實不限于5種，如常見的糙米、玉米、小米、糯米、薏米等，都可以混合使用。有些人還會加入高粱米、小麥、燕麥、蕎麥等雜糧，通稱“十谷米”，選材搭配也常超過10種，象征營養(yǎng)十全十美，不論五谷飯或十谷飯，都是排除身體du素的好幫手。米粥具有補脾、和胃、清fei功效。米湯有yi氣、養(yǎng)陰、run燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康(健康食品)，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化(消化食品)吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。

礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱，是人體必需的七大營養(yǎng)素之一。雖然礦物質(zhì)在人體內(nèi)的總量不及體重的5%，也不能提供能量，可是它在體內(nèi)不能自行合成，必須要由外界環(huán)境供給，所以，飲食攝入非常關(guān)鍵。糧谷類食物中含有豐富的磷，此外，鈣、鐵、鋅、鎂、銅等元素的含量也比較高。但礦物質(zhì)主要存在于谷皮與糊粉層，因而在加工的過程中大多被丟棄。此外，糧谷類含有一定量的植酸，會影響部分礦物質(zhì)的吸收。大豆含有豐富的磷、鐵、鈣，明顯多于糧谷類，但由于膳食纖維的存在，鈣與鐵的消化吸收率并不高。芝麻、花生等糧油類食物中的鈣、鐵、鋅、鎂等元素含量較高，是礦物質(zhì)的yz來源。