公覆茶之喝茶的講究

    公覆茶有個美麗的傳說，一千八百年前，赤壁之戰(zhàn)的功臣黃蓋公覆，為訓(xùn)養(yǎng)士卒調(diào)配了一款提高精氣神的茶飲。孫權(quán)命名為公覆茶，也就是后人常說的功夫茶。公覆茶的配方經(jīng)小喬加密已錄入兵書。曹操為取得茶方攻打?qū)O權(quán)。公元208年小喬用公覆茶贏得了時間，助黃蓋火燒曹營連船破曹操大軍。100多年后，蜀國解密公發(fā)茶方，從此流行民間。東吳國家宴席時賜公覆茶，后人所說的以茶酒也是來源于孫酷的公覆茶。

    說到喝茶，人們口中常說的一般為鐵觀音、大紅袍、白毫銀針。你知道它們分屬于哪一類茶嗎？

    中國茶文化博大精深，茶根據(jù)制作方式和功效可分為六大類。分別是：紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶。相信大家對六大茶類還不清楚，所以小白在此系統(tǒng)地介紹一下這六大茶類。

綠茶基本特征是：葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽。屬不發(fā)酵茶。綠茶最講究外形和色澤，追求清純淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶（清明前采制）最為珍貴，其次為雨前茶（清明后谷雨前采制）。

公覆茶（功夫茶）泡制的主要茶具

    公覆茶有個美麗的傳說，一千八百年前，赤壁之戰(zhàn)的功臣黃蓋公覆，為訓(xùn)養(yǎng)士卒調(diào)配了一款提高精氣神的茶飲。孫權(quán)命名為公覆茶，也就是后人常說的功夫茶。公覆茶的配方經(jīng)小喬加密已錄入兵書。曹操為取得茶方攻打?qū)O權(quán)。公元208年小喬用公覆茶贏得了時間，助黃蓋火燒連船破曹操大軍。100多年后，蜀國解密公發(fā)茶方，從此流行民間。東吳國家宴席時賜公覆茶，后人所說的以茶酒也是來源于孫酷的公覆茶。

功夫茶的主要茶具：

    1、蓋碗的陶瓷茶具：蓋碗茶具是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具。

    2、茶海（也叫'公道杯'）：茶海,又稱茶盅或公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。

    3、聞香杯：聞香之用，比品茗杯細長，是烏龍茶(鐵觀音)特有的茶具。

    4、茶壺：紫砂或朱泥的

    5、茶盤：寬，平，竹，木皆可，不用塑料的為好，有異味

    6、茶匙：茶荷，就是干茶入壺前的量具

    7、爐及水壺：電或酒精燒的都可以，本身發(fā)熱時不生異味就行。必備，絕大多數(shù)功夫茶要求沸水。

    8、杯：白瓷薄壁的不影響茶色和茶味，清洗也方便。

    9、儲茶的罐：紙罐外套密封袋方便實惠，紙罐遮光，密封袋封氣味和潮濕。

公覆茶（功夫茶）茶具的選擇

    公覆茶有個美麗的傳說，一千八百年前，赤壁之戰(zhàn)的功臣黃蓋公覆，為訓(xùn)養(yǎng)士卒調(diào)配了一款提高精氣神的茶飲。孫權(quán)命名為公覆茶，也就是后人常說的功夫茶。公覆茶的配方經(jīng)小喬加密已錄入兵書。曹操為取得茶方攻打?qū)O權(quán)。公元208年小喬用公覆茶贏得了時間，助黃蓋火燒曹營連船破曹操大軍。100多年后，蜀國解密公發(fā)茶方，從此流行民間。東吳國家宴席時賜公覆茶，后人所說的以茶酒也是來源于孫酷的公覆茶。

茶洗：

    形如大碗，深淺色樣很多，烹工夫茶必備三個，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一個用以浸沖罐，一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。

茶盤：

    茶盤是用來盛茶杯的，也有各種款式，圓月形、棋盤形……等等。但不管什么式樣，最重要也是四字訣：寬、平、淺、白。就是盤面要寬，以便就客人人數(shù)多寡，可以放多幾個杯；盤底要平，才不會使茶杯不穩(wěn)，易于搖晃；邊要淺，色要白，這都是為了襯托茶杯、茶壺，使之美觀。