榆耳的注意事項：榆耳屬低溫結(jié)實性菌類，菌絲生長溫度為5~30℃，適溫為20~27℃，以25℃為{zj0}。30℃以上菌絲生長雖然很快，但菌絲不健壯、細(xì)而弱；35℃以上則易死亡。

    榆耳菌絲在基質(zhì)含水量40%~75%下均能生長，以60%~65%為佳。

    子實體生長發(fā)育階段，空氣相對濕度要達(dá)到85%,低于80%原基不易分化，食用菌經(jīng)實踐認(rèn)為低于70%時原基不分化。在榆耳形成以后，在干、濕交替的環(huán)境下耳片發(fā)育良好，且可預(yù)防雜菌感染。

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