好吃筋道的烤面筋大家一定都吃過，那么它是怎么做出來的呢？瑞麥嘉禾為您答疑。

　　1、將小麥谷朊粉——即面筋粉加水揉成表面相對光滑的面團，分成雞蛋大小的小面團。

　　2、將面筋粉制成的面團揉成細(xì)條后，把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止?；蛘邔⒚鎴F揉成細(xì)條后，插入長竹簽或筷子，切成螺旋狀。

　　3、往鍋內(nèi)放水，燒開后把面團放進去煮。煮的過程中，要不斷地攪拌，直到面團全部浮上來后撈出，泡在冷水中即可。

　　4、將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內(nèi)進行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。

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　　面筋粉中能添加酵母嗎？

　　面筋粉中建議不要添加酵母，酵母的作用原理是適合普通的面粉的。而面筋粉——既小麥谷朊粉，是不需要酵母的，活出來的生面筋團也是區(qū)別于生面團的，制成的成品有著明顯的差別，如果隨意的添加了酵母粉，會使得面筋變成不倫不類的產(chǎn)品，沒有辦法正常食用。

　　不同品牌的面筋粉，制成的成品面筋、面筋串，也有著細(xì)微的口感差別。如果您已經(jīng)有了習(xí)慣使用的品牌，建議您不要輕易更改，以免制成成品的品質(zhì)不好掌握。

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　　面筋粉在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用

　　面筋粉不僅是一種環(huán)保無害的食品添加劑，在水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，也有著非常重要的作用。

　　在水產(chǎn)養(yǎng)殖中利用谷朊粉的多種氨基酸組成的高蛋白質(zhì)添加于飼料中，可增加飼料的營養(yǎng)價值，還是飼料的極好營養(yǎng)強化基本產(chǎn)品的指標(biāo)如下：水分含量≤8%；粗蛋白含量（N×5.7， 干基）≥75%；灰份含量（干基）≤1.0%；脂肪含量（干基）≤1.0%；粗細(xì)度：CB30號篩tgl≥99.5%，且CB36篩tgl≥95%；吸水率（干基）≥160%。

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