此外，Zinfandel的有趣之處在于經(jīng)過(guò)一段時(shí)間與空氣的接觸，它會(huì)有非常微妙的變化。這樣你可以享受它的變化，剛開(kāi)始果味足，酸度也夠，喝起來(lái)很舒fu，等肉烤好了，先吃肉再喝酒，會(huì)發(fā)現(xiàn)酒的厚味開(kāi)始出來(lái)了。如果是在家中或餐廳吃烤肉，那么CabernetSauvignon會(huì)比較好，因?yàn)橄鄬?duì)來(lái)講，它醒酒的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)。它可能已經(jīng)是一杯白酒后的第二杯。有了前面的酒作鋪墊，便不會(huì)給味蕾特別強(qiáng)的刺激。
烤肉搭配哪種葡萄酒和Zinfandel配牛肉哪個(gè)好和Zinfandel都是配牛肉不錯(cuò)的選擇。如果是我自己，會(huì)選擇后者。因?yàn)?，Zinfandel特別適合惡劣的環(huán)境，一路顛簸，打開(kāi)來(lái)就能喝;另外，吃烤肉你肯定要等，不可能烤架架起來(lái)馬上就吃到肉，Zinfandel好在不配餐也很好喝，易于接受;CabernetSauvignon就不行，許多人不太習(xí)慣那種非常強(qiáng)的丹寧。
巴西烤肉聞名天下巴西烤肉聞名天下、把肉穿在烤肉上放明爐灶上的鐵架上烤制，烤的過(guò)程中要多刷幾次油，不斷的翻動(dòng)以保持肉的滋潤(rùn)和水分的過(guò)度蒸發(fā)；、后一到工序是在肉表面稍稍刷一點(diǎn)調(diào)稀的蜂蜜再烤一下就可以了；、上桌的時(shí)候先用片刀將肉表面的酥香表皮切下來(lái)，然后再放烤爐上繼續(xù)烤制，一直重復(fù)這道工序,直到吃完為止,上餐的時(shí)候，片肉的動(dòng)作要瀟灑麻利，給人要有一種表演的風(fēng)格和可欣賞的樂(lè)趣。
