經(jīng)營漢堡店要實行數(shù)字化管理，我很少坐在店上，哪怕很小的時候，都如此。把備用金交給“大掌柜”，收了多少，支出多少，利潤是多少，應(yīng)該很明白的。餐飲業(yè)是很繁瑣的，“最復(fù)雜的必須最簡單”，只要守住計劃，就能賺。當(dāng)然，開始得和管理者簽訂一個“君子協(xié)定”，老板必須信任，員工必須誠信，做人好了，才做得好生意?？繑?shù)字化搖動整個機(jī)器。比如100斤土豆可以做多少薯條，一個紙杯裝多少飲料……進(jìn)行數(shù)據(jù)核定，就能心中有數(shù)，比如燈該開幾組，也要注意開源節(jié)流。關(guān)鍵是要賣得越多，營業(yè)額高，利潤就高;營業(yè)額小，賺得越少。

　　開中式小吃店的利潤的高低還受投資者們的零食店內(nèi)的零食所影響，因為如果投資者店類的小零食種類較多，且能夠保證口感和價格方面的優(yōu)勢，這樣自然就會吸引更多的消費者前來消費，做到這些小零食店的投資者的利潤情況自然會增加。還有一點就是受投資者經(jīng)營能力的影響，一個懂得經(jīng)營的投資者，肯定在營銷方面會做的很好，會根據(jù)市場的變動來做出相應(yīng)的調(diào)整，這樣自然能夠獲得更多的消費者的認(rèn)可。

果汁，是靠新鮮的蔬菜水果作主題，因此貨來源很重要，保質(zhì)保量是每一行業(yè)都少不了的元素。橙汁、西瓜汁、木瓜汁、密瓜汁、蘋果汁、雪梨汁、紅蘿卜汁、西芹汁、西柚汁等等是大路貨!要懂得添加一些時節(jié)蔬果來增加收入，看看自己的地方有什么貨源可選擇。健康的純果汁以外，還得加些有心意的混合飲料，例如：加牛奶、雪糕(冰淇淋)、涼粉、雜碎果、蜜糖、香蕉、檸檬汽水(雪碧或七喜)及蘇打水或其他等等。許多人會喜歡木瓜牛奶，養(yǎng)顏明目又好喝，必須的是好木瓜加好牛奶就是，便宜貨別用!