面對現(xiàn)階段客流量巨大的餐飲行業(yè)，傳統(tǒng)消毒柜單一的內(nèi)部格局，已經(jīng)無法wq滿足餐飲企業(yè)的需要，商用消毒柜就是應(yīng)這種需要而開發(fā)的大型xd設(shè)備，通過各種xd方式，給餐具、衣物、器械等進(jìn)行sjxd、保溫cs。

　　在一些餐飲集團(tuán)或者酒店里面，消毒柜是必不可少的，因為消毒柜能夠給碗筷xd帶給食客衛(wèi)生的保證。一般在酒店里面使用的是大型商用消毒柜。

根據(jù)商用消毒柜的xd方式選購。目前市面上出售的消毒柜，xd原理各有不同，一般情況下，具備兩種xd方式的消毒柜xd更為徹底，多數(shù)消毒柜采用臭氧+紫外線雙重xd的方式。

根據(jù)商用消毒柜的尺寸規(guī)格選購。選購商用消毒柜之前，應(yīng)該事先計算出單位每天需xd餐具的數(shù)量，推算出大小合適的商用消毒柜，充分利用消毒柜空間。

消毒柜的日常使用：將洗干凈的餐具荼具的水倒凈，稍涼干，按類別倒放或斜放在相應(yīng)的xd室的層架上。整齊擺放在柜內(nèi)層架上，注意器皿之間留一定的間隙，以免影響xd效果，有蓋的餐具應(yīng)將蓋子打開。通常塑料餐具應(yīng)放在臭氧室，陶瓷、金屬玻璃制成的餐具應(yīng)放在高溫xd室xd。關(guān)好柜門。

消毒柜是可替普通碗柜，并起到避免潔凈碗筷二次污染的保潔作用。