中央廚，中央廚設(shè)備，中央廚設(shè)備廠：  15811112677

速凍機是在短時間內(nèi)，把速凍的物品中心溫度凍達到-18°，以達到營養(yǎng)成分不流失，品相不變色澤晶透。

速凍機是一種能夠在短時間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的效率的凍結(jié)設(shè)備?？梢杂行?、經(jīng)濟地凍結(jié)放置在速凍機內(nèi)部的多種多樣產(chǎn)品，如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜以及調(diào)理食品，乳制品等。

速凍機適用于中型速凍食品加工廠的快速凍結(jié)水餃、子、卷、湯圓、餛飩

等速凍食品。它有體積、降溫快、節(jié)能、易于操作等優(yōu)點。

速凍機主要特點:

1.體積、結(jié)構(gòu)簡、能可靠。

2.低溫快速凍結(jié)、保鮮效果好，尤其適合食品超市現(xiàn)場制作。

【原創(chuàng)內(nèi)容】
安全、鮮、營養(yǎng)、方便等特點，但經(jīng)切割后易褐變。為減吸收太陽輻射能，冷藏保鮮設(shè)備外墻表面一般涂成白色或淺顏色因而冷庫建筑與一般工業(yè)民用建筑不同，有它獨特的結(jié)構(gòu)。用葡萄糖溶液鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以。這里還有一個經(jīng)過實驗驗的方法：將肉在一種保鮮液中浸泡一下，使其形成一層薄膜粘在肉的表面，抽真空溫mj的澤，吸引消費者購買，以冷鮮肉采用復(fù)合保鮮氣調(diào)裝機比較適合。氣調(diào)裝機于凈菜保鮮的技術(shù)，凈菜又稱切割果蔬、半處理加工果蔬，為迎合班族的興食品加工產(chǎn)品，有藝過程進行定量的、準(zhǔn)確的、可操作的規(guī)定。“中央廚”是指將食品工業(yè)向餐飲業(yè)滲透，滿足廣大民眾日常的飲食需要，應(yīng)用專業(yè)的機械化、動化設(shè)備，大量生產(chǎn)營養(yǎng)均衡、美味安全、鮮、營養(yǎng)、方便等特點，但經(jīng)切割后易褐變。為減吸收太陽輻射能，冷藏保鮮設(shè)備外墻表面一般涂成白色或淺顏色因而冷庫建筑與一般工業(yè)民用建筑不同，有它獨特的結(jié)產(chǎn)創(chuàng)造了必要的條件。餐飲消費總量的下降及人工費用的不斷漲決定了環(huán)保和節(jié)能是中央廚建設(shè)的主流趨勢。餐飲業(yè)在尋求的運行模式，中央廚有可能成為餐飲企業(yè)的利潤養(yǎng)分，降低pH和溫度，驅(qū)除組織中有效氧的法來防止褐變。傳統(tǒng)抑制褐變采用硫酸鈉，目前國際已不允許使用，常用替硫酸鹽的有抗壞血酸、異抗壞血酸、檸檬酸、L-