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碳酸鉀(Potassium carbonate)又名鉀堿,為白色結(jié)晶粉末的化學(xué)物質(zhì)。碳酸鉀的密度為2.428g/cm3,熔點為891℃,沸點時分解,相對分子量138.21;溶于水,不溶于乙醇、乙醚;吸濕性在空氣中能吸收二氧化碳和水分,轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓釟溻?。碳酸鉀可用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制備鉀鹽、合成氨脫羰、彩色電視機工業(yè),在食品產(chǎn)業(yè)中作膨松劑。
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定:可在面制食品中按生產(chǎn)需要適量使用。通常在制造面條、餛飩時適量加入,可賦予產(chǎn)品以特有的風(fēng)味、色澤和韌性(常與碳酸鈉等并用)。
碳酸鉀可用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制備鉀鹽、合成氨脫羰,也用于彩色電視機工業(yè),主要用于食品中作膨松劑。
主要用于分析試劑。如高純分析、發(fā)射光譜分析等。也可用于硅酸鹽和不溶性硫酸鹽的助熔劑,有機液體的吸水劑及電鍍、化肥、照相行業(yè)。
用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制備鉀鹽、合成氨脫羰,彩色電視機工業(yè),食品中作膨松劑;作氣體吸附劑、干粉滅火劑、橡膠防老劑等;用于已曝光的感光材料的沖洗加工。
用于電子工業(yè)顯像管玻殼的制造、化肥生產(chǎn)脫碳、鉀鹽制造,用作分析試劑、助熔劑,也用于各種鉀鹽的制備;用于分析試劑、基準(zhǔn)試劑及熔融硅酸鹽和不溶性硫酸鹽的助熔劑。
化學(xué)實驗中做干燥劑。其吸水能力中等,能形成帶兩個結(jié)晶水的碳酸鉀(K2CO3·2H2O),但是與水作用較慢。適用于干燥醇、酯等中性有機物以及一般的堿性有機物如胺等。但不能作為酸類、酚類或其他酸性物質(zhì)的干燥劑。
堿性劑和面團改良劑,且可抑制面條發(fā)酸,可用于面制食品,按生產(chǎn)需要適量使用。用于生產(chǎn)光學(xué)玻璃,可提高玻璃透明度、強度和折光系數(shù)。
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