2,3,5-三甲基吡嗪
英文名稱 :Trimethyl-pyrazine
中文別名 :2,3,5-三甲基吡嗪
CAS NO :14667-55-1
分 子 式 :C7H10N2
分 子 量 :122.17
理化性質(zhì):無色透明液體。比重(25°C)0.960~0.990,折光指數(shù)(20°C)1.500~1.509沸點171~172°C,閃點54°C
香氣特征:具有烘烤馬玲薯、花生、可可、棒子香氣,濃厚的堅果香氣。并微魚腥味的香氣。 用途:可用于奶油型香精的調(diào)香。也可用以調(diào)制咖啡、可可、巧克力、花生、芝麻油等香型的香精。