柴火雞的利潤大概對(duì)比
1,“鄉(xiāng)村柴灶”的大灶菜有八種主料,土雞,土鴨 土鵝,排骨,兔子,黃辣丁點(diǎn)雞客人能達(dá)九成。每{yt}但土雞就能賣出一百多只---土雞必須整只點(diǎn),每一只種5-10斤,成都售價(jià)38-68每斤不等,因?yàn)殡u種不一樣,且按毛重計(jì)算,按{zd1}價(jià)計(jì)算,這意味著單只雞就能賣200-300元,加上其它配料(按{zd1}8元)一只灶就能達(dá)到4-5百元的營業(yè)額,不低于成都市內(nèi)的一桌十八人酒席。
2,自釀酒水,毛利超高,很多飯店都有所謂的自釀酒給招攬客人增添了“鄉(xiāng)土”的感覺,但是這個(gè)是不顯山不露水的“盈利殺手"我們按{zd1}4元一兩,從菜單上看出是否比瓶裝酒便宜多了,按每一客人3兩,按5個(gè)客人算,是不是一斤多兩斤酒很容易就下去了??吹竭@里您做出選擇了?如果有需要請與皓鑫聯(lián)系我們隨時(shí)歡迎您的到來