一、安徽太和牛肉板面1500元
香料的選擇和炸制，辣椒的炸制，鹵的制做，兌湯技術(shù)，鹵蛋、豆皮、丸子的鹵制技術(shù)，面的做法。


二、早餐系列學(xué)費(fèi)1500元
永和無礬大油條、香酥脆皮油條、豆腐腦、永和豆?jié){、小籠包子、餛飩、五香茶葉蛋、炸油餅、麻花、羊雜湯、胡辣湯、雞蛋湯、燒餅、小米粥 大米粥 紫米粥 綠豆粥 八寶粥。


三、燒烤系列學(xué)費(fèi)1500元
包括：烤羊肉串、牛板筋、羊腰子、雞產(chǎn)品、饅頭片、烤各種水果、烤各種蔬菜。秘制烤翅中，制作方法，烤羊肉串腌漬與烤制方法，烤牛板筋腌漬與烤制方法，燒烤粉，燒烤醬料配料配方，新版精品型烤魚配方及制做工藝。


四、麻辣燙系列學(xué)費(fèi)1000元
紅油麻辣燙、骨湯麻辣燙、雞湯麻辣燙，炒料的制做，醬料的制做、碗裝麻辣燙、蘸料味碟、串串香。


五、砂鍋米線系列（土豆粉）學(xué)費(fèi)1500元
麻辣米線砂鍋、三鮮米線砂鍋、牛肉米線砂鍋、排骨米線砂鍋、香菇雞塊米線砂鍋、酸菜肉絲米線砂鍋、青椒肉絲砂鍋、香辣豆腐米線砂鍋、丸子米線砂鍋、魚頭豆腐米線砂鍋、海鮮米線砂鍋。


六、蘭州拉面系列
1、基礎(chǔ)型課程：學(xué)費(fèi)1000元  學(xué)期10-20天           2、常規(guī)型課程：學(xué)費(fèi)1500元 學(xué)期15-25天
3、專業(yè)型課程：學(xué)費(fèi)2000元 學(xué)期20-30天      4、專營店型課程：學(xué)費(fèi)3000元  學(xué)期30-60天


七、熟食涼菜系列學(xué)費(fèi)3000元
醬豬頭肉、羊肉、牛肉等各種禽類畜類產(chǎn)品的鹵、醬做法。紅油、麻辣油及各種醬料的制作，熟食涼菜的制作方法，鹵制作過程及注意事項(xiàng)，鹵水保管與存放。


八、包子系列學(xué)費(fèi)1500元
天津狗不理包子、杭州小籠包子、雞蛋韭菜包子、尖椒茄子包、三鮮包、酸菜包、雞肉包、香菇冬瓜包、牛肉包、大肉酸菜包、素菜包、豆腐包。


九、麻辣香鍋系列學(xué)費(fèi)6000元
麻辣口味、麻辣孜然口味、紅湯香鍋口味，類型分海鮮、肉類、素菜類。


十、小吃系列（按樣收費(fèi)）
保定驢肉火燒、河間驢肉火燒、鹵煮火燒、云南米線、重慶麻辣燙、武漢雞蛋灌餅、陜西羊肉泡饃、河南燴面、羊雜湯、山西刀削面、陜西涼皮、安微板面、四川擔(dān)擔(dān)面、陜西肉夾饃、炸醬面、鐵板魷魚、酸辣粉、金銀湯、臭豆腐，燒餅夾肉、卷餅、油炸糕、京東肉餅、雜糧餅、門丁肉餅、餡餅、手抓餅。


十一、餃子系列學(xué)費(fèi)1500元
三鮮餃子、雞蛋韭菜餃子、尖椒茄子餃子、素三鮮餃子、香辣豆腐餃子、香辣雪里紅餃子、香菇雞肉餃子、肉沫豆角餃子、香菇冬瓜餃子、豆干芹菜餃子、牛肉洋蔥餃子、羊肉酸菜餃子。


十二、 營養(yǎng)粥系列學(xué)費(fèi)1500元
黑芝麻糙米粥、桂圓蓮子粥、燕麥南瓜粥、小米粥、-皮蛋瘦肉粥、八寶粥、紅薯雞蛋粥、栗子粥、蓮子桂圓粥、紫米粥、綠豆粥、紅棗粥、糯米桂圓粥


十三：主食系列學(xué)費(fèi)1500元
饅頭、花卷、豆包、糖火燒 、大餅、餡餅、燒餅、卷餅、千層餅、麻團(tuán)、糖三角、手抓餅、雜糧餅、京東肉餅、門丁肉餅。


十四、諸葛烤魚的秘方和制作方法6000元
香辣味、椒香味、蠔油味、醬香味  泡椒味、水豆鼓味、鼓汁味、鮑汁味。


十五、云南過橋米線1500元
 過橋米線配方及制作技術(shù)。


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