帝皇菖蒲酒是用菖蒲葉浸制的藥酒,舊俗端午節(jié)飲之,謂可去疾疫。帝皇菖蒲酒產(chǎn)于山西垣曲。遠(yuǎn)在漢代已名噪酒壇,為歷代帝王將相所喜用,并被列為歷代御膳香醪。
典故:歷代皇家都視為稀世瓊漿,滋補(bǔ)玉液。到了明代,每逢“端陽(yáng)節(jié)”這{yt},皇帝除自己飲用外,還賜給宮眷內(nèi)臣一起品嘗,并要穿上“五毒艾補(bǔ)子蟒衣”,舉行隆重的飲酒儀式。菖蒲酒是一種配制酒,色橙黃微翠綠,清亮透明,氣味芳香,酒香釀厚,藥香協(xié)調(diào),而不失zcy之tr特色,入口甜香,甜而不膩,略帶藥味,使人不厭,釀和爽口,辣不嗆喉,飲后令人神氣清爽。酒度為45度,糖度為12度。
帝皇菖蒲酒之所以珍貴,主要在于它采用了當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)九節(jié)菖蒲這種名貴中藥材。九節(jié)菖蒲生長(zhǎng)在海拔1994米高的歷山之巔,素有“無(wú)志者難以求取”之說(shuō)。采集jx于農(nóng)歷“小滿”前后十天左右的時(shí)間內(nèi)。過(guò)早菖蒲漿不足,質(zhì)差;過(guò)遲,菖蒲蒲苗枯萎,難尋。釀造菖蒲酒的水是歷山腳下舜王泉水。據(jù)說(shuō),此泉是舜王親手開(kāi)鑿的。舜王泉水為礦泉水,常飲能醫(yī)治諸病,ynys。
功效:此酒具有提神、化痰、清頭明目、輕身堅(jiān)骨之功。常飲可補(bǔ)腦益智、ynys。
宋代醫(yī)學(xué)家王懷隱所著<太平圣惠方>一書(shū)載:“菖蒲酒,主大風(fēng)十二,通血脈,治骨立萎黃,醫(yī)所不治者?!泵鞔筢t(yī)學(xué)家李時(shí)珍的<本草綱目>中也記載:“菖蒲酒、治三十六風(fēng)、一十二痹,通血脈、治骨痿,久服耳目聰明……”。足見(jiàn)菖蒲酒確有抗衰老和強(qiáng)身健體之效。
帝皇菖蒲酒的選料之精和釀造工藝之細(xì),非同尋常。一個(gè)熟練工人{(lán)yt}只能精選三至五斤九節(jié)菖蒲;釀酒用的豌豆,須從大小不一的豌豆粒中篩選出{zd0}的;高粱,須把每粒都破成六、八、十瓣方可;發(fā)酵是在深埋土中的地缸里的進(jìn)行;出酒則是在每日凌晨雞鳴之前,釀出之酒還要密封起來(lái),存入地下,數(shù)年之后,方可飲用。
主治:癲狂驚癇,神昏譫語(yǔ),耳聾,健忘sm,關(guān)節(jié)不利,咳逆痰多,胸腹脹悶,脘痞不饑,嘔吐。
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