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一、用特與特點(diǎn):
揉面機(jī)是面食加工設(shè)備,適用于制作各種面食,揉壓各種酥、韌性面團(tuán),使其制作的食品 蓬松、香甜、有韌性、更勁斗、口感好、白度增加。是制作面包、糕點(diǎn)、饅頭等面食不可少的設(shè)備,另外本機(jī)調(diào)整間隙還可以用來(lái)壓制面皮、面片、面葉、混沌皮等可一機(jī)兩用。
二、使用方法及保養(yǎng)
1.使用前檢查各緊固件是否松動(dòng),各潤(rùn)滑部分及齒輪部分加適量潤(rùn)滑油(脂)。去掉面輥上塑料薄膜用刷子沾少許食用油,在面輥均勻的涂抹一層,檢查調(diào)節(jié)牙輪是否靈活。
(從內(nèi)側(cè)卸下手柄,再安裝到手輪絲上,將頂絲上緊)。先用手空轉(zhuǎn)大槽輪數(shù)圈,應(yīng)輕松靈活,沒(méi)有雜聲,確認(rèn)無(wú)誤后,再接通電源,按箭頭方向所示再空轉(zhuǎn)3-5分鐘(禁止反轉(zhuǎn))。
2.上述工作完成,確認(rèn)一切正常,將和好的面團(tuán)撒上少許干面粉,放在機(jī)械入口處,使面團(tuán)慢慢進(jìn)入兩輥之間柔軋,一般2-3分鐘即可。
3.面團(tuán)的薄厚可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整,注意每次調(diào)整量一般不大于1mm(手輪旋轉(zhuǎn),大至一圈)
4.每次使用完畢后,應(yīng)將機(jī)器清掃干凈。并在面棍上涂少許食用油,機(jī)器應(yīng)放于干燥通風(fēng)處。
5.根據(jù)使用量大小,及時(shí)像機(jī)器各轉(zhuǎn)動(dòng)部分及軸承加注潤(rùn)滑油、潤(rùn)滑脂。
三、注意事項(xiàng):
1.切記在操作過(guò)程中,兩手不要距面棍過(guò)近,要保持一定距離,穿戴整齊,戴上帽子,衣服不要過(guò)分寬松。
2.各部分防護(hù)罩不要私自卸下,特別在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)。
3.要求機(jī)械必須可靠接地,以防觸事故發(fā)生。
4.工作中發(fā)現(xiàn)異常,發(fā)現(xiàn)停車,斷電維修。