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一、用特與特點:
揉面機是面食加工設備,適用于制作各種面食,揉壓各種酥、韌性面團,使其制作的食品 蓬松、香甜、有韌性、更勁斗、口感好、白度增加。是制作面包、糕點、饅頭等面食不可少的設備,另外本機調整間隙還可以用來壓制面皮、面片、面葉、混沌皮等可一機兩用。
二、使用方法及保養(yǎng)
1.使用前檢查各緊固件是否松動,各潤滑部分及齒輪部分加適量潤滑油(脂)。去掉面輥上塑料薄膜用刷子沾少許食用油,在面輥均勻的涂抹一層,檢查調節(jié)牙輪是否靈活。
(從內側卸下手柄,再安裝到手輪絲上,將頂絲上緊)。先用手空轉大槽輪數(shù)圈,應輕松靈活,沒有雜聲,確認無誤后,再接通電源,按箭頭方向所示再空轉3-5分鐘(禁止反轉)。
2.上述工作完成,確認一切正常,將和好的面團撒上少許干面粉,放在機械入口處,使面團慢慢進入兩輥之間柔軋,一般2-3分鐘即可。
3.面團的薄厚可根據(jù)實際情況適當調整,注意每次調整量一般不大于1mm(手輪旋轉,大至一圈)
4.每次使用完畢后,應將機器清掃干凈。并在面棍上涂少許食用油,機器應放于干燥通風處。
5.根據(jù)使用量大小,及時像機器各轉動部分及軸承加注潤滑油、潤滑脂。
三、注意事項:
1.切記在操作過程中,兩手不要距面棍過近,要保持一定距離,穿戴整齊,戴上帽子,衣服不要過分寬松。
2.各部分防護罩不要私自卸下,特別在機器運轉時。
3.要求機械必須可靠接地,以防觸事故發(fā)生。
4.工作中發(fā)現(xiàn)異常,發(fā)現(xiàn)停車,斷電維修。