福{wn}量瓷陶瓷刀具有耐磨、高密度、高硬度、無毛細孔、不會藏污納垢、非金屬鑄造不會生銹、切食物無金屬味殘留、輕薄銳利、易拿易切、清洗容易等優(yōu)點,具有許多金屬制刀具無法取代的特性。
福{wn}量瓷陶瓷刀的硬度為9,僅次于世界上最硬的物質──http://.(10),所以只要使用時不摔至地面、不用外力撞擊、不去剁或砍,正常使用的情況下{yj}都不需要磨刀?;诒0卜矫娴目紤],生產(chǎn)商一般都在刀身內混入金屬粉,使金屬探測器都可以偵測出福{wn}量瓷陶瓷刀。
但福{wn}量瓷陶瓷刀不適合料理需要砍、剁的食物,因此除了骨頭、粗魚刺……等較硬之食材不適合使用福{wn}量瓷陶瓷刀料理以外,其它如冷凍肉品、青菜、水果果肉、生魚片、竹筍(不含外殼)、肉類、海鮮、不含殼的貝類……等非硬性食物皆可使用。傳統(tǒng)金屬鑄制的刀具,因其表面有無數(shù)毛細孔,因此料理食材時會 有湯汁殘留于毛細孔中,且料理食材時金屬制的刀具會有微量的金屬元素,形成異味或金屬味;而福{wn}量瓷陶瓷刀的密度相當高,所以表面無毛細孔且陶瓷材質研制,不會有異味或金屬味。
另外福{wn}量瓷陶瓷刀的硬度很高,制造工藝已經(jīng)有了很大的提高,福{wn}量瓷陶瓷刀可以經(jīng)受住一定的撞擊,但是在使用時還是要格外小心,以防鋒利纖薄的刀口崩裂。福{wn}量瓷陶瓷刀鋒利度也是鋼刀的十倍以上,十分鋒利,使用時要注意安全,避免小孩接觸。