詳細(xì)介紹:
味精蛋白的主要營養(yǎng)成分味精蛋白是味精發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸的副產(chǎn)品,其營養(yǎng)成分含量受發(fā)酵工藝和原料的影響而不同.其主要營養(yǎng)特點如下:①蛋白質(zhì)含量高,約含70%,其中氨基酸約58%~62%.由于原料不同,氨基酸中蛋氨酸和賴氨酸差異較大.
味素蛋白是味素發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸的副產(chǎn)品,其營養(yǎng)成分含量受發(fā)酵工藝和原料的影響。其主要營養(yǎng)特點如下:
1、蛋白質(zhì)含量高,約含70%,其中氨基酸約58%-62%。氨基酸中蛋氨酸和賴氨酸差異較大,主要是由于原料不同。其中雙城產(chǎn)味精蛋白蛋氨酸含量較高(2.94%,豆粕為0.62%),賴氨酸含量也較高 (2.45%,豆粕為2.66%)
2、谷氨酸含量較高(9.41%,豆粕為7.71%),可提高飼料的鮮味,具有誘食作用。
3、具有發(fā)酵產(chǎn)品的特點,含有豐富的B族維生素和各種酶。
4、味素蛋白其發(fā)酵原料為玉米,不含有抗?fàn)I養(yǎng)因子和其他yw殘留