2014-2018年中國餐飲行業(yè)競爭格局與投資策略分析報告
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正文目錄
{dy}部分 行業(yè)發(fā)展分析
{dy}章 行業(yè)定義及分類 2
{dy}節(jié) 餐飲行業(yè)概述 2
一、餐飲業(yè)的定義 2
二、餐飲行業(yè)概述 5
第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點(diǎn) 8
一、中國餐飲市場的特點(diǎn) 8
二、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)分析 10
三、餐飲業(yè)的新特點(diǎn)分析 13
第三節(jié) 餐飲業(yè)市場細(xì)分及作用 16
一、餐飲業(yè)的市場細(xì)分 16
二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用 18
第四節(jié) 行業(yè)投資特性分析 22
一、餐飲業(yè)基本特征 22
二、餐飲業(yè)行業(yè)生命周期分析 25
三、餐飲業(yè)行業(yè)集中度分析 27
四、餐飲業(yè)要素密集性分析 28
五、餐飲業(yè)經(jīng)營風(fēng)險性 30
六、餐飲業(yè)行業(yè)壁壘狀況 33
第二章 中國餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 37
{dy}節(jié) 經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 37
一、宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 37
二、經(jīng)濟(jì)增長及居民收入水平分析 39
三、社會經(jīng)濟(jì)交往活動分析 40
四、居民消費(fèi)觀念分析 42
五、餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整分析 45
第二節(jié) 政策環(huán)境分析 48
一、中國餐飲業(yè)主要政策 48
二、中國餐飲業(yè){zx1}政策 50
第三節(jié) 文化環(huán)境 54
一、中國傳統(tǒng)飲食文化 54
二、中國飲食文化在世界的傳播 57
三、西方飲食文化在中國的傳播 59
第三章 中國餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析 62
{dy}節(jié) 中國餐飲業(yè)的發(fā)展概況 62
一、中國餐飲業(yè)的發(fā)展回顧 62
二、近30年餐飲營業(yè)額年均增長情況 65
三、中國餐飲業(yè)多種所有制存在 67
四、餐飲業(yè)總體規(guī)模逐年壯大 68
五、現(xiàn)階段餐飲市場的概況 70
六、餐飲市場與需求的平衡分析 73
七、我國餐飲業(yè)迎來快速發(fā)展黃金期 75
第二節(jié) 餐飲消費(fèi)者分析 77
一、餐飲消費(fèi)者種類分析 77
二、餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析 79
三、餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究 80
第三節(jié) 餐飲業(yè)中電子商務(wù)的應(yīng)用分析 83
一、餐飲業(yè)適合電子商務(wù)發(fā)展的特性 83
二、國內(nèi)餐飲業(yè)的電子商務(wù)存在方式 84
三、電子商務(wù)給餐飲業(yè)帶來的機(jī)遇和挑戰(zhàn) 86
四、電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的運(yùn)用策略 89
第四節(jié) 中國餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析 92
一、中國當(dāng)代餐飲業(yè)的問題 92
二、國內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問題 94
三、中國集團(tuán)飲食供應(yīng)存在問題分析 97
四、餐飲行業(yè)發(fā)展的六大弊病 99
五、酒店餐飲業(yè)人才問題分析 100
第五節(jié) 促進(jìn)中國餐飲業(yè)健康發(fā)展的對策 103
一、餐飲業(yè)發(fā)展需要三大平臺 103
二、商務(wù)部促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的對策 104
三、餐飲業(yè)向規(guī)模經(jīng)濟(jì)發(fā)展對策分析 106
四、中國餐飲業(yè)的個性化服務(wù)策略 109
五、國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略 111
第四章 2011-2014年中國餐飲市場運(yùn)營狀況分析 114
{dy}節(jié) 2011年餐飲市場情況分析 114
一、2011年中國餐飲市場總體運(yùn)行情況分析 114
二、2011年中國餐飲市場發(fā)展特點(diǎn) 117
三、2011年餐飲市場發(fā)展的重要因素 119
第二節(jié) 2012年中國餐飲市場總體狀況 121
一、2012年中國餐飲市場運(yùn)行情況 121
二、2012年度我國餐飲業(yè)bjqy五大特點(diǎn) 123
三、2012年中國餐飲限額以上企業(yè)特點(diǎn)分析 124
第三節(jié) 2013年中國餐飲市場總體狀況 127
一、2013年中國餐飲市場運(yùn)行情況 127
二、2013年中國餐飲市場特點(diǎn)分析 128
三、2013年全國重點(diǎn)餐飲企業(yè)經(jīng)營狀況 130
四、2013年全國餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù) 133
第四節(jié) 2014年餐飲市場發(fā)展分析 136
一、2014年全國餐飲消費(fèi)繼續(xù)快速增長 136
二、2014年餐飲企業(yè)利潤增長情況分析 138
三、2014年百強(qiáng)餐企零售總額與上市企業(yè)分析 141
四、2014年中國餐飲行業(yè)關(guān)鍵詞大盤點(diǎn) 143
五、2014年中國餐飲業(yè)重要事件 144
第五節(jié) 2014年餐飲市場發(fā)展分析 147
一、2014年全國住宿和餐飲業(yè)零售額增長情況分析 147
二、2014年中國餐飲業(yè)重要事件 148
第二部分 細(xì)分市場分析
第五章 中餐業(yè)市場分析 153
{dy}節(jié) 中餐國際市場概況 153
一、美國 153
二、英國 155
三、法國 156
四、意大利 158
五、荷蘭 161
六、西班牙 163
第二節(jié) 中國中餐業(yè)概況 165
一、中國中餐消費(fèi)市場的特點(diǎn) 165
二、中餐業(yè)發(fā)展空間巨大 167
三、2014年全聚德上市引發(fā)中餐資本市場熱潮 168
第三節(jié) 中餐業(yè)的營銷分析 171
一、中餐業(yè)的服務(wù)特征及營銷分析 171
二、中餐業(yè)營銷困境 172
三、中餐企業(yè)現(xiàn)代營銷策略 174
第四節(jié) 中餐業(yè)的競爭分析 178
一、海外的中餐館的競爭及發(fā)展 178
二、美國中餐市場競爭激烈 181
三、中餐的霸主地位面臨危機(jī) 183
四、中餐競爭趨勢分析 184
第五節(jié) 中餐連鎖 187
一、連鎖中餐以標(biāo)準(zhǔn)化搶萬億市場 187
二、中餐連鎖競爭力分析 188
三、中餐連鎖企業(yè)上市高潮即將到來 190
四、發(fā)展中餐連鎖應(yīng)重視中西文化差別 193
五、中餐連鎖企業(yè)運(yùn)營障礙及對策分析 195
第六節(jié) 中餐發(fā)展的對策及趨勢 197
一、“中餐”搶占美國市場的對策 197
二、中餐業(yè)的發(fā)展及潮流預(yù)測 199
三、兒童中餐市場內(nèi)含商機(jī) 200
第六章 西餐業(yè)市場分析 204
{dy}節(jié) 國內(nèi)西餐的歷史及分布 204
一、西餐在中國的歷史 204
二、西餐市場在中國的分布及特征 206
第二節(jié) 中國西餐業(yè)的發(fā)展概況 210
一、近年中國西餐業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 210
二、我國西餐業(yè)現(xiàn)階段的發(fā)展特點(diǎn) 213
三、中國西餐業(yè)發(fā)展迅猛 215
第三節(jié) 中國西餐業(yè)的問題分析 217
一、西餐業(yè)管理和技術(shù)人員匱乏 217
二、“中式西餐”的發(fā)展困局探析 219
三、京城西餐業(yè)人才短缺的原因分析 220
第四節(jié) 西餐業(yè)發(fā)展的對策 223
一、“中式西餐”的發(fā)展出路解析 223
二、中西結(jié)合保持特色 224
三、西餐的本土化與大眾化 226
第五節(jié) 西餐業(yè)的發(fā)展前景分析 230
一、西餐市場的發(fā)展趨勢 230
二、未來西餐經(jīng)營的走勢 233
第七章 快餐業(yè)市場分析 237
{dy}節(jié) 國外快餐業(yè)概述 237
一、美國 237
二、烏克蘭 239
三、越南 240
四、菲律賓 242
第二節(jié) 中國快餐業(yè)概況 246
一、行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀特點(diǎn)分析 246
二、發(fā)展中存在的主要問題 249
三、取得的經(jīng)驗與體會 251
四、我國快餐業(yè)發(fā)展的趨勢及對策 252
第三節(jié) 西式快餐市場行銷定位與市場戰(zhàn)略 255
一、市場競爭態(tài)勢分析 255
二、市場定位 256
三、行銷定位策略 258
四、行銷組合策略 261
第四節(jié) 快餐業(yè)競爭分析 264
一、快餐業(yè)競爭格局顯現(xiàn) 264
二、漢堡王進(jìn)軍中國市場 266
三、三大洋快餐爭相吸引投資者加盟 269
第五節(jié) 快餐業(yè)的未來發(fā)展趨勢 272
一、快餐行業(yè)發(fā)展的趨勢變化 272
二、中國快餐業(yè)發(fā)展的趨勢分析 274
三、快餐業(yè)的信息化發(fā)展趨勢分析 277
第八章 中式快餐市場分析 281
{dy}節(jié) 中式快餐市場概況 281
一、中式快餐成市場主角 281
二、中國中式快餐進(jìn)入品牌時代 283
三、品牌消費(fèi)時代中式快餐業(yè)的發(fā)展途徑 284
四、2014年中式快餐行業(yè)發(fā)展情況分析 286
五、中式快餐發(fā)展空間廣闊 289
第二節(jié) 對中國中式快餐的SWOT分析 292
一、優(yōu)勢 292
二、劣勢 294
三、機(jī)遇 297
四、威脅 299
第三節(jié) 中式快餐業(yè)競爭分析 301
一、食品巨頭搶攤中式快餐市場 301
二、中式快餐趕超洋快餐 303
三、中式快餐的競爭策略 304
第四節(jié) 中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化分析 307
一、標(biāo)準(zhǔn)化制約中式快餐發(fā)展 307
二、中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化須創(chuàng)新 308
第五節(jié) 中式快餐發(fā)展前景與策略 311
一、布局連鎖化經(jīng)營 311
二、推廣標(biāo)準(zhǔn)化操作 312
三、找準(zhǔn)定位主動出擊 314
第三部分 區(qū)域市場分析
第九章 北京餐飲業(yè) 320
{dy}節(jié) 2012-2014年北京餐飲業(yè)發(fā)展情況分析 320
一、2013年北京餐飲業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r及特點(diǎn) 320
二、2013年北京市餐飲業(yè)連鎖企業(yè)營業(yè)額50強(qiáng) 322
三、2014年京城餐飲行業(yè)呈現(xiàn)四大特點(diǎn) 325
四、2014年北京提高餐飲業(yè)準(zhǔn)入門檻 327
第二節(jié) 2014年北京餐飲業(yè)發(fā)展情況分析 329
第三節(jié) 北京“成都小吃”現(xiàn)象經(jīng)濟(jì)分析 330
一、北京的“成都小吃”現(xiàn)象 330
二、成都小吃企業(yè)特征 333
三、成都小吃的運(yùn)行機(jī)理 335
四、北京“成都小吃”的啟示 336
第十章 上海餐飲業(yè) 340
{dy}節(jié) 上海餐飲業(yè)發(fā)展概況 340
一、2014年上海市餐飲業(yè)增長情況分析 340
二、2014年上海市餐飲業(yè)盈利情況分析 342
第二節(jié) 上海網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)發(fā)展分析 346
一、上海網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)概述 346
二、網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)優(yōu)劣勢分析 349
三、大眾點(diǎn)評網(wǎng) 351
四、飯館114 352
五、其他網(wǎng)站 354
第三節(jié) 2014年上海餐飲形勢和任務(wù)的分析意見 358
一、2014年上海餐飲形勢 358
二、2014年上海餐飲行業(yè)協(xié)會任務(wù) 361
第十一章 廣州餐飲業(yè) 365
{dy}節(jié) 廣州餐飲業(yè)概況 365
一、廣州餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展 365
二、廣州餐飲市場分析 367
三、2014年廣州餐飲業(yè)年度大事件回顧 368
第二節(jié) 廣州餐飲業(yè)問題分析 371
一、廣州餐飲的隱憂 371
二、2014年至今廣州餐飲業(yè)發(fā)展困境分析 372
第十二章 其他城市餐飲業(yè)分析 376
{dy}節(jié) 深圳 376
一、深圳餐飲業(yè)概述 376
二、深圳餐飲業(yè)的八大菜系簡述 378
三、深圳中式快餐市場“三足鼎立” 381
四、深圳餐飲行業(yè)的問題及對策解析 383
第二節(jié) 武漢 385
一、2013年武漢市餐飲市場亮點(diǎn)頻現(xiàn) 385
二、2014年武漢餐飲業(yè)獲全國系列大獎 387
三、2014年武漢餐飲業(yè)啟動“新勞動合同” 388
第三節(jié) 四川成都 391
一、四川省餐飲業(yè)快速健康發(fā)展 391
二、成都市餐飲業(yè)快速發(fā)展 392
三、成都餐企省外開店情況 394
四、川菜小吃火鍋三足鼎立 397
五、成都餐飲業(yè)的特色發(fā)展分析 399
第四節(jié) 重慶 401
一、2014年重慶市餐飲市場運(yùn)行情況 401
二、2014年重慶市餐飲業(yè)特點(diǎn)分析 403
三、美國{zd0}風(fēng)險投資機(jī)構(gòu)青睞重慶餐飲業(yè) 404
第五節(jié) 西安 407
一、2014年西安餐飲三大熱點(diǎn) 407
二、西安全力整治小餐飲價格 408
三、西安清真餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析 410
第四部分 競爭格局分析
第十三章 中國餐飲業(yè)競爭分析 416
{dy}節(jié) 餐飲業(yè)競爭概述 416
一、餐飲業(yè)競爭的特點(diǎn) 416
二、餐飲業(yè)競爭的原因 418
三、餐飲業(yè)競爭抗衡因素的變化 421
第二節(jié) 國內(nèi)餐飲業(yè)競爭態(tài)勢 424
一、中國餐飲業(yè)競爭加劇 424
二、國內(nèi)餐飲市場競爭態(tài)勢的四大變化 426
三、主題餐廳直面競爭 429
四、北京餐飲面臨品牌競爭時代 431
第三節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)競爭對策分析 433
一、飯店餐飲面對市場競爭經(jīng)營的策略 433
二、飯店營銷競爭新策略解析 435
三、酒店餐飲經(jīng)營的競爭對策 436
第四節(jié) 酒店餐飲如何面對社會餐飲的挑戰(zhàn) 439
一、酒店餐飲現(xiàn)狀 439
二、酒店與社會餐飲的優(yōu)劣勢對比 440
三、創(chuàng)新是酒店戰(zhàn)勝社會餐飲的“法寶” 442
第六節(jié) 餐飲企業(yè)應(yīng)對競爭的策略分析 446
一、餐飲企業(yè)面對競爭手段 446
二、中國餐飲業(yè)構(gòu)建核心競爭力分析 449
三、餐飲業(yè)的衛(wèi)生競爭戰(zhàn)略分析 451
第七節(jié) 提高中國餐飲企業(yè)競爭力措施 453
一、餐飲企業(yè)最基本的競爭力分析 453
二、中國餐飲業(yè)競爭態(tài)勢及對策分析 455
三、餐飲競爭中的戰(zhàn)略定位 456
四、我國餐飲業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略 458
第十四章 中國餐飲業(yè){lx1}企業(yè)分析 463
{dy}節(jié) 百勝全球餐飲集團(tuán) 463
一、企業(yè)概況 463
二、至2014年中國市場經(jīng)營狀況 464
三、2014年公司財務(wù)數(shù)據(jù)分析 466
第二節(jié) 麥當(dāng)勞 470
一、企業(yè)概況 470
二、2012-2014年經(jīng)營狀況 473
三、2012-2014年公司財務(wù)數(shù)據(jù)分析 475
四、麥當(dāng)勞品牌營銷策略分析 476
第三節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 479
一、企業(yè)概況 479
二、2000-2014年加盟市場發(fā)展?fàn)顩r 480
三、2014年小肥羊調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略 482
四、2014年公司上市進(jìn)展 485
五、小肥羊借奧運(yùn)加速擴(kuò)張 487
第四節(jié) 頂新國際集團(tuán)投資“德克士”快餐事業(yè) 489
一、企業(yè)概況 489
二、公司經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r 491
三、發(fā)展戰(zhàn)略 492
第五節(jié) 中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司 495
一、企業(yè)概況 495
二、2012-2014年經(jīng)營狀況 496
三、2012-2014年公司財務(wù)數(shù)據(jù)分析 498
四、2012-2014年公司發(fā)展動態(tài)分析 501
五、全聚德品牌營銷戰(zhàn)略解析 503
六、對公司未來發(fā)展的展望及戰(zhàn)略 504
第六節(jié) 西安飲食股份有限公司 507
一、企業(yè)概況 507
二、2012-2014年經(jīng)營狀況 508
三、2012-2014年公司財務(wù)數(shù)據(jù)分析 510
四、2012-2014年公司發(fā)展動態(tài)分析 513
五、對公司未來發(fā)展的展望及戰(zhàn)略 515
第七節(jié) 上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司 517
一、企業(yè)概況 517
二、2012-2014年經(jīng)營狀況 519
三、2012-2014年公司財務(wù)數(shù)據(jù)分析 520
四、對公司未來發(fā)展的展望及戰(zhàn)略 522
第八節(jié) 真功夫餐飲管理有限公司 526
一、企業(yè)概況 526
二、經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r 529
三、2012-2014年發(fā)展規(guī)劃 531
第九節(jié) 重慶小天鵝投資控股（集團(tuán)）有限公司 533
一、企業(yè)概況 533
二、2012-2014年經(jīng)營狀況 535
第十節(jié) 成都譚魚頭投資股份有限公司 537
一、企業(yè)概況 537
二、2012-2014年經(jīng)營狀況 539
三、香港投資經(jīng)營狀況 540
四、戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃 542
第十一節(jié) 其他餐飲企業(yè)內(nèi)地市場發(fā)展?fàn)顩r 546
一、大家樂集團(tuán) 546
二、永和大王 549
第五部分 經(jīng)營管理策略
第十五章 餐飲企業(yè)經(jīng)營分析 554
{dy}節(jié) 餐飲特許經(jīng)營分析 554
一、中國餐飲業(yè)特許經(jīng)營概述 554
二、2014年百強(qiáng)餐飲整體回收加盟權(quán) 557
三、國內(nèi)餐飲業(yè)特許經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化問題的分析 559
四、餐飲特許經(jīng)營要防止走偏 560
五、餐飲特許經(jīng)營管理的SPA療法 562
第二節(jié) 餐飲經(jīng)營熱點(diǎn)市場 566
一、婚宴市場 566
二、商務(wù)用餐 569
第三節(jié) 餐飲業(yè)營銷發(fā)展分析 572
一、中國餐飲的特色營銷方式 572
二、節(jié) 假日餐飲營銷戰(zhàn)略 575
第四節(jié) 餐飲企業(yè)經(jīng)營策略分析 576
一、餐飲經(jīng)營策略概述 576
二、我國餐飲業(yè)中小企業(yè)經(jīng)營的策略探討 578
三、餐飲經(jīng)營致勝的五個秘訣 581
四、餐飲企業(yè)做大的經(jīng)營技巧分析 583
第十六章 餐飲企業(yè)經(jīng)營管理分析 586
{dy}節(jié) 餐飲業(yè)的店名特點(diǎn)研究 586
一、店名的概述 586
二、店名研究的分析方法 589
三、中餐館名稱的結(jié)構(gòu)分析 591
四、中餐館名稱中行業(yè)標(biāo)識詞的分析 592
五、中餐館名稱中區(qū)別性名稱的分析 594
六、連鎖餐飲店名稱的分析 597
第二節(jié) 餐飲企業(yè)基層員工激勵研究 600
一、餐飲企業(yè)基層員工特征 600
二、餐飲企業(yè)基層員工特點(diǎn) 602
三、餐飲企業(yè)基層員工重點(diǎn)激勵因素 605
四、對餐飲企業(yè)基層員工激勵機(jī)制建議 607
第三節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)薪酬體系變革分析 609
一、案例背景與問題診斷 609
二、基于顧客導(dǎo)向的薪酬體系設(shè)計 611
三、連鎖餐飲企業(yè)薪酬變革的思考 612
第四節(jié) 打造連鎖餐飲企業(yè)核心競爭力分析 615
一、精心打造品牌的分眾力 615
二、用心打造門店的吸引力 616
三、傾力打造菜譜的靜銷力 618
四、全力打造服務(wù)員推銷力 621
五、群力打造美食的口碑力 623
第十七章 餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營分析 626
{dy}節(jié) 餐飲連鎖運(yùn)作分析 626
一、餐飲連鎖特許商的標(biāo)準(zhǔn) 626
二、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的選址特點(diǎn) 629
三、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 631
第二節(jié) 餐飲連鎖發(fā)展概況 633
一、外資餐飲連鎖門店在中國的數(shù)量增長快 633
二、中國連鎖餐飲業(yè)發(fā)展回顧 635
三、連鎖經(jīng)營成為餐飲業(yè)主導(dǎo)模式 636
四、中式餐飲的連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀分析 638
第三節(jié) 餐飲連鎖經(jīng)營的商圈及相關(guān)理論 642
一、商圈的一般性原則與特點(diǎn) 642
二、國外餐飲巨頭商圈策略借鑒 645
三、商圈狀況分類與特征分析 647
四、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)獲得競爭優(yōu)勢的途徑 648
第四節(jié) 餐飲連鎖的問題及對策 651
一、中式餐飲連鎖業(yè)的癥結(jié) 651
二、餐飲連鎖經(jīng)營的策略分析 652
三、餐飲連鎖經(jīng)營模式研析 654
四、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營應(yīng)注重品牌戰(zhàn)略 657
第五節(jié) 餐飲連鎖的趨勢與經(jīng)驗借鑒 660
一、連鎖經(jīng)營將成為餐飲業(yè)主攻方向 660
二、美國特許連鎖經(jīng)營的成功經(jīng)驗及啟示 662
三、中國連鎖經(jīng)營發(fā)展的四大趨勢 665
第十八章 酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營分析 669
{dy}節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)營銷分析 669
一、酒店餐飲業(yè)概述 669
二、酒店餐飲市場分析 671
三、盤活酒店餐飲的要素 672
四、用現(xiàn)代營銷觀念武裝酒店餐飲業(yè) 674
第二節(jié) 酒店餐飲業(yè)個性化服務(wù)的體現(xiàn)形式分析 678
一、準(zhǔn)備有特色的餐廳及餐位 678
二、提供個性化的菜單 681
三、風(fēng)格獨(dú)特的兒童自助餐 683
第三節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)的經(jīng)營策略 685
一、酒店餐飲營銷策略分析 685
二、星級飯店餐飲的經(jīng)營策略詳析 687
三、星級酒店餐飲經(jīng)營的六個重點(diǎn) 688
四、賓館、飯店餐飲的經(jīng)營對策 690
第六部分 行業(yè)趨勢與投資分析
第十九章 餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢分析 696
{dy}節(jié) 餐飲行業(yè)發(fā)展前景 696
一、餐飲業(yè)的發(fā)展前景 696
二、餐飲業(yè)市場營銷的發(fā)展前景 698
第二節(jié) 餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢 702
一、中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析 702
二、餐飲市場發(fā)展趨勢展望 705
三、中國餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向 707
四、中餐業(yè)的融資并購趨勢分析 708
五、餐飲業(yè)發(fā)展多元化趨勢分析 710
六、2014年我國餐飲業(yè)發(fā)展預(yù)測 713
七、2014-2018年中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢 715
第三節(jié) 餐飲業(yè)未來發(fā)展走向 717
一、多元化發(fā)展 717
二、綠色餐飲業(yè) 719
三、特色餐飲 720
四、數(shù)字化發(fā)展 722
第二十章 餐飲業(yè)投資分析 727
{dy}節(jié) 餐飲業(yè)投資環(huán)境分析 727
一、國內(nèi)餐飲業(yè)商機(jī)巨大 727
二、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向資本運(yùn)作 728
三、2014年風(fēng)險投資gz餐飲業(yè) 730
四、餐飲企業(yè)應(yīng)強(qiáng)化“風(fēng)險辨別意識” 733
五、投資餐飲業(yè)的八大要素 735
第二節(jié) 餐飲業(yè)投資熱點(diǎn)分析 737
一、餐飲業(yè)熱點(diǎn)細(xì)述 737
二、粥店成餐飲業(yè)投資新寵 739
三、中國餐飲企業(yè)sd營利模式 740
第三節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)壁壘分析 743
一、技術(shù)與市場壁壘 743
二、結(jié)構(gòu)性壁壘 744
三、制度性壁壘 746
四、文化性壁壘 749
第四節(jié) 餐飲業(yè)投資建議 752
一、投資餐飲業(yè)需做足競爭的準(zhǔn)備 752
二、餐飲投資八個錦囊 754
三、餐飲需抓好的四個關(guān)鍵 757
四、甄別餐飲投資的建議 759
五、凸現(xiàn)飲食文化打造餐飲企業(yè)標(biāo)志 760
第五節(jié) 不同類型餐飲業(yè)投資建議 763
一、小區(qū)餐飲店 763
二、休閑餐飲店 764
三、加盟店餐飲 766
四、特色小餐飲店 769
圖表目錄（部分）
圖表：現(xiàn)以六家酒店為例，分析新的市場區(qū)隔
圖表：餐飲業(yè)八大細(xì)分市場類型
圖表：對不同市場細(xì)分類型的評估
圖表：餐飲業(yè)成本結(jié)構(gòu)表
圖表：2003-2014年國內(nèi)生產(chǎn)總值及其增長速度
圖表：2003-2014年居民消費(fèi)價格漲跌幅度
圖表：2014年居民消費(fèi)價格比上年漲跌幅度
圖表：2003-2014年國家外匯儲備
圖表：2003-2014年稅收收入及其增長速度
圖表：2003-2014年社會消費(fèi)品零售總額及其增長速度
圖表：2014年人口數(shù)及其構(gòu)成
圖表：2003-2014年全年農(nóng)村居民人均純收入及其增長速度
圖表：2003-2014年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及其增長速度
圖表：2014年1月居民消費(fèi)價格分類指數(shù)
圖表：2014年2月居民消費(fèi)價格分類指數(shù)
圖表：2014年3月居民消費(fèi)價格分類指數(shù)
圖表：2014年4月居民消費(fèi)價格分類指數(shù)
圖表：2014年5月居民消費(fèi)價格分類指數(shù)
圖表：2014年6月居民消費(fèi)價格分類指數(shù)
圖表：2014年三大區(qū)域餐飲業(yè)增長貢獻(xiàn)率比較
圖表：2014年全國各省餐飲業(yè)零售額情況
圖表：2014年全國各城市餐飲市場情況
圖表：歷年餐飲市場增長波動率
圖表：餐飲業(yè)零售額“跨千億元臺階”情況
圖表：2013年按登記注冊類型分限額以上批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)基本情況 796
圖表：2005-2013年限額以上批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)法人企業(yè)數(shù) 798
圖表：2005-2013年限額以上批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位數(shù) 801
圖表：2005-2013年限額以上批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)年末從業(yè)人數(shù) 803
圖表：2005-2013年星級住宿業(yè)經(jīng)營情況
圖表：2005-2013年限額以上餐飲業(yè)經(jīng)營情況
圖表：2005-2013年按登記注冊類型和行業(yè)分限額以上餐飲業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債
圖表：2005-2013年限額以上餐飲業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債
圖表：2005-2013年按登記注冊類型和行業(yè)分限額以上餐飲業(yè)主要財務(wù)指標(biāo)
圖表：2005-2013年限額以上餐飲業(yè)主要財務(wù)指標(biāo)
圖表：2005-2013年按業(yè)態(tài)分限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況
圖表：2011-2013年按登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（1）
圖表：2011-2013年按登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（2）
圖表：2011-2013年按行業(yè)分限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（1）
圖表：2011-2013年按行業(yè)分限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（2）
圖表：2011-2013年分地區(qū)限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（1）
圖表：2011-2013年分地區(qū)限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（2）
圖表：2014年全國住宿和餐飲業(yè)零售額同比增長情況
圖表：2014年全國住宿和餐飲業(yè)零售額對比情況
圖表：2014年全國住宿和餐飲業(yè)零售額同比增長情況
圖表：2014年全國住宿和餐飲業(yè)零售額對比情況
圖表：2014年全國住宿和餐飲業(yè)限額上、下企業(yè)經(jīng)營對比情況 821
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司主營構(gòu)成表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司流動資產(chǎn)表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司長期投資表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司固定資產(chǎn)表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司無形及其他資產(chǎn)表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司流動負(fù)債表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司長期負(fù)債表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司股東權(quán)益表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司主營業(yè)務(wù)收入表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司主營業(yè)務(wù)利潤表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司營業(yè)利潤表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司利潤總額表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司凈利潤表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司每股指標(biāo)表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司獲利能力表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司經(jīng)營能力表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司償債能力表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司發(fā)展能力表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司現(xiàn)金流量分析表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司主營構(gòu)成表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司流動資產(chǎn)表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司長期投資表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司固定資產(chǎn)表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司無形及其他資產(chǎn)表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司流動負(fù)債表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司長期負(fù)債表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司股東權(quán)益表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司主營業(yè)務(wù)收入表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司主營業(yè)務(wù)利潤表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司營業(yè)利潤表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司利潤總額表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司凈利潤表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司每股指標(biāo)表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司獲利能力表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司經(jīng)營能力表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司償債能力表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司發(fā)展能力表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司現(xiàn)金流量分析表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司主營構(gòu)成表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司流動資產(chǎn)表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司長期投資表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司固定資產(chǎn)表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司無形及其他資產(chǎn)表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司流動負(fù)債表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司長期負(fù)債表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司股東權(quán)益表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司主營業(yè)務(wù)收入表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司主營業(yè)務(wù)利潤表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司營業(yè)利潤表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司利潤總額表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司凈利潤表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司每股指標(biāo)表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司獲利能力表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司經(jīng)營能力表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司償債能力表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司發(fā)展能力表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司現(xiàn)金流量分析表
圖表：海淀區(qū)中餐館名稱的結(jié)構(gòu)設(shè)計
圖表：三個檔次使用行業(yè)標(biāo)識詞的情況（一）
圖表：三個檔次使用行業(yè)標(biāo)識詞的情況（二）
圖表：基于顧客導(dǎo)向的薪酬體系框架圖
圖表：阻礙餐飲業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)形成的因素
2014-2018年中國餐飲行業(yè)競爭格局與投資策略分析報告
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正文目錄
{dy}部分 行業(yè)發(fā)展分析
{dy}章 行業(yè)定義及分類 2
{dy}節(jié) 餐飲行業(yè)概述 2
一、餐飲業(yè)的定義 2
二、餐飲行業(yè)概述 5
第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點(diǎn) 8
一、中國餐飲市場的特點(diǎn) 8
二、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)分析 10
三、餐飲業(yè)的新特點(diǎn)分析 13
第三節(jié) 餐飲業(yè)市場細(xì)分及作用 16
一、餐飲業(yè)的市場細(xì)分 16
二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用 18
第四節(jié) 行業(yè)投資特性分析 22
一、餐飲業(yè)基本特征 22
二、餐飲業(yè)行業(yè)生命周期分析 25
三、餐飲業(yè)行業(yè)集中度分析 27
四、餐飲業(yè)要素密集性分析 28
五、餐飲業(yè)經(jīng)營風(fēng)險性 30
六、餐飲業(yè)行業(yè)壁壘狀況 33
第二章 中國餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 37
{dy}節(jié) 經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 37
一、宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 37
二、經(jīng)濟(jì)增長及居民收入水平分析 39
三、社會經(jīng)濟(jì)交往活動分析 40
四、居民消費(fèi)觀念分析 42
五、餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整分析 45
第二節(jié) 政策環(huán)境分析 48
一、中國餐飲業(yè)主要政策 48
二、中國餐飲業(yè){zx1}政策 50
第三節(jié) 文化環(huán)境 54
一、中國傳統(tǒng)飲食文化 54
二、中國飲食文化在世界的傳播 57
三、西方飲食文化在中國的傳播 59
第三章 中國餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析 62
{dy}節(jié) 中國餐飲業(yè)的發(fā)展概況 62
一、中國餐飲業(yè)的發(fā)展回顧 62
二、近30年餐飲營業(yè)額年均增長情況 65
三、中國餐飲業(yè)多種所有制存在 67
四、餐飲業(yè)總體規(guī)模逐年壯大 68
五、現(xiàn)階段餐飲市場的概況 70
六、餐飲市場與需求的平衡分析 73
七、我國餐飲業(yè)迎來快速發(fā)展黃金期 75
第二節(jié) 餐飲消費(fèi)者分析 77
一、餐飲消費(fèi)者種類分析 77
二、餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析 79
三、餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究 80
第三節(jié) 餐飲業(yè)中電子商務(wù)的應(yīng)用分析 83
一、餐飲業(yè)適合電子商務(wù)發(fā)展的特性 83
二、國內(nèi)餐飲業(yè)的電子商務(wù)存在方式 84
三、電子商務(wù)給餐飲業(yè)帶來的機(jī)遇和挑戰(zhàn) 86
四、電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的運(yùn)用策略 89
第四節(jié) 中國餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析 92
一、中國當(dāng)代餐飲業(yè)的問題 92
二、國內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問題 94
三、中國集團(tuán)飲食供應(yīng)存在問題分析 97
四、餐飲行業(yè)發(fā)展的六大弊病 99
五、酒店餐飲業(yè)人才問題分析 100
第五節(jié) 促進(jìn)中國餐飲業(yè)健康發(fā)展的對策 103
一、餐飲業(yè)發(fā)展需要三大平臺 103
二、商務(wù)部促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的對策 104
三、餐飲業(yè)向規(guī)模經(jīng)濟(jì)發(fā)展對策分析 106
四、中國餐飲業(yè)的個性化服務(wù)策略 109
五、國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略 111
第四章 2011-2014年中國餐飲市場運(yùn)營狀況分析 114
{dy}節(jié) 2011年餐飲市場情況分析 114
一、2011年中國餐飲市場總體運(yùn)行情況分析 114
二、2011年中國餐飲市場發(fā)展特點(diǎn) 117
三、2011年餐飲市場發(fā)展的重要因素 119
第二節(jié) 2012年中國餐飲市場總體狀況 121
一、2012年中國餐飲市場運(yùn)行情況 121
二、2012年度我國餐飲業(yè)bjqy五大特點(diǎn) 123
三、2012年中國餐飲限額以上企業(yè)特點(diǎn)分析 124
第三節(jié) 2013年中國餐飲市場總體狀況 127
一、2013年中國餐飲市場運(yùn)行情況 127
二、2013年中國餐飲市場特點(diǎn)分析 128
三、2013年全國重點(diǎn)餐飲企業(yè)經(jīng)營狀況 130
四、2013年全國餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù) 133
第四節(jié) 2014年餐飲市場發(fā)展分析 136
一、2014年全國餐飲消費(fèi)繼續(xù)快速增長 136
二、2014年餐飲企業(yè)利潤增長情況分析 138
三、2014年百強(qiáng)餐企零售總額與上市企業(yè)分析 141
四、2014年中國餐飲行業(yè)關(guān)鍵詞大盤點(diǎn) 143
五、2014年中國餐飲業(yè)重要事件 144
第五節(jié) 2014年餐飲市場發(fā)展分析 147
一、2014年全國住宿和餐飲業(yè)零售額增長情況分析 147
二、2014年中國餐飲業(yè)重要事件 148
第二部分 細(xì)分市場分析
第五章 中餐業(yè)市場分析 153
{dy}節(jié) 中餐國際市場概況 153
一、美國 153
二、英國 155
三、法國 156
四、意大利 158
五、荷蘭 161
六、西班牙 163
第二節(jié) 中國中餐業(yè)概況 165
一、中國中餐消費(fèi)市場的特點(diǎn) 165
二、中餐業(yè)發(fā)展空間巨大 167
三、2014年全聚德上市引發(fā)中餐資本市場熱潮 168
第三節(jié) 中餐業(yè)的營銷分析 171
一、中餐業(yè)的服務(wù)特征及營銷分析 171
二、中餐業(yè)營銷困境 172
三、中餐企業(yè)現(xiàn)代營銷策略 174
第四節(jié) 中餐業(yè)的競爭分析 178
一、海外的中餐館的競爭及發(fā)展 178
二、美國中餐市場競爭激烈 181
三、中餐的霸主地位面臨危機(jī) 183
四、中餐競爭趨勢分析 184
第五節(jié) 中餐連鎖 187
一、連鎖中餐以標(biāo)準(zhǔn)化搶萬億市場 187
二、中餐連鎖競爭力分析 188
三、中餐連鎖企業(yè)上市高潮即將到來 190
四、發(fā)展中餐連鎖應(yīng)重視中西文化差別 193
五、中餐連鎖企業(yè)運(yùn)營障礙及對策分析 195
第六節(jié) 中餐發(fā)展的對策及趨勢 197
一、“中餐”搶占美國市場的對策 197
二、中餐業(yè)的發(fā)展及潮流預(yù)測 199
三、兒童中餐市場內(nèi)含商機(jī) 200
第六章 西餐業(yè)市場分析 204
{dy}節(jié) 國內(nèi)西餐的歷史及分布 204
一、西餐在中國的歷史 204
二、西餐市場在中國的分布及特征 206
第二節(jié) 中國西餐業(yè)的發(fā)展概況 210
一、近年中國西餐業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 210
二、我國西餐業(yè)現(xiàn)階段的發(fā)展特點(diǎn) 213
三、中國西餐業(yè)發(fā)展迅猛 215
第三節(jié) 中國西餐業(yè)的問題分析 217
一、西餐業(yè)管理和技術(shù)人員匱乏 217
二、“中式西餐”的發(fā)展困局探析 219
三、京城西餐業(yè)人才短缺的原因分析 220
第四節(jié) 西餐業(yè)發(fā)展的對策 223
一、“中式西餐”的發(fā)展出路解析 223
二、中西結(jié)合保持特色 224
三、西餐的本土化與大眾化 226
第五節(jié) 西餐業(yè)的發(fā)展前景分析 230
一、西餐市場的發(fā)展趨勢 230
二、未來西餐經(jīng)營的走勢 233
第七章 快餐業(yè)市場分析 237
{dy}節(jié) 國外快餐業(yè)概述 237
一、美國 237
二、烏克蘭 239
三、越南 240
四、菲律賓 242
第二節(jié) 中國快餐業(yè)概況 246
一、行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀特點(diǎn)分析 246
二、發(fā)展中存在的主要問題 249
三、取得的經(jīng)驗與體會 251
四、我國快餐業(yè)發(fā)展的趨勢及對策 252
第三節(jié) 西式快餐市場行銷定位與市場戰(zhàn)略 255
一、市場競爭態(tài)勢分析 255
二、市場定位 256
三、行銷定位策略 258
四、行銷組合策略 261
第四節(jié) 快餐業(yè)競爭分析 264
一、快餐業(yè)競爭格局顯現(xiàn) 264
二、漢堡王進(jìn)軍中國市場 266
三、三大洋快餐爭相吸引投資者加盟 269
第五節(jié) 快餐業(yè)的未來發(fā)展趨勢 272
一、快餐行業(yè)發(fā)展的趨勢變化 272
二、中國快餐業(yè)發(fā)展的趨勢分析 274
三、快餐業(yè)的信息化發(fā)展趨勢分析 277
第八章 中式快餐市場分析 281
{dy}節(jié) 中式快餐市場概況 281
一、中式快餐成市場主角 281
二、中國中式快餐進(jìn)入品牌時代 283
三、品牌消費(fèi)時代中式快餐業(yè)的發(fā)展途徑 284
四、2014年中式快餐行業(yè)發(fā)展情況分析 286
五、中式快餐發(fā)展空間廣闊 289
第二節(jié) 對中國中式快餐的SWOT分析 292
一、優(yōu)勢 292
二、劣勢 294
三、機(jī)遇 297
四、威脅 299
第三節(jié) 中式快餐業(yè)競爭分析 301
一、食品巨頭搶攤中式快餐市場 301
二、中式快餐趕超洋快餐 303
三、中式快餐的競爭策略 304
第四節(jié) 中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化分析 307
一、標(biāo)準(zhǔn)化制約中式快餐發(fā)展 307
二、中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化須創(chuàng)新 308
第五節(jié) 中式快餐發(fā)展前景與策略 311
一、布局連鎖化經(jīng)營 311
二、推廣標(biāo)準(zhǔn)化操作 312
三、找準(zhǔn)定位主動出擊 314
第三部分 區(qū)域市場分析
第九章 北京餐飲業(yè) 320
{dy}節(jié) 2012-2014年北京餐飲業(yè)發(fā)展情況分析 320
一、2013年北京餐飲業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r及特點(diǎn) 320
二、2013年北京市餐飲業(yè)連鎖企業(yè)營業(yè)額50強(qiáng) 322
三、2014年京城餐飲行業(yè)呈現(xiàn)四大特點(diǎn) 325
四、2014年北京提高餐飲業(yè)準(zhǔn)入門檻 327
第二節(jié) 2014年北京餐飲業(yè)發(fā)展情況分析 329
第三節(jié) 北京“成都小吃”現(xiàn)象經(jīng)濟(jì)分析 330
一、北京的“成都小吃”現(xiàn)象 330
二、成都小吃企業(yè)特征 333
三、成都小吃的運(yùn)行機(jī)理 335
四、北京“成都小吃”的啟示 336
第十章 上海餐飲業(yè) 340
{dy}節(jié) 上海餐飲業(yè)發(fā)展概況 340
一、2014年上海市餐飲業(yè)增長情況分析 340
二、2014年上海市餐飲業(yè)盈利情況分析 342
第二節(jié) 上海網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)發(fā)展分析 346
一、上海網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)概述 346
二、網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)優(yōu)劣勢分析 349
三、大眾點(diǎn)評網(wǎng) 351
四、飯館114 352
五、其他網(wǎng)站 354
第三節(jié) 2014年上海餐飲形勢和任務(wù)的分析意見 358
一、2014年上海餐飲形勢 358
二、2014年上海餐飲行業(yè)協(xié)會任務(wù) 361
第十一章 廣州餐飲業(yè) 365
{dy}節(jié) 廣州餐飲業(yè)概況 365
一、廣州餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展 365
二、廣州餐飲市場分析 367
三、2014年廣州餐飲業(yè)年度大事件回顧 368
第二節(jié) 廣州餐飲業(yè)問題分析 371
一、廣州餐飲的隱憂 371
二、2014年至今廣州餐飲業(yè)發(fā)展困境分析 372
第十二章 其他城市餐飲業(yè)分析 376
{dy}節(jié) 深圳 376
一、深圳餐飲業(yè)概述 376
二、深圳餐飲業(yè)的八大菜系簡述 378
三、深圳中式快餐市場“三足鼎立” 381
四、深圳餐飲行業(yè)的問題及對策解析 383
第二節(jié) 武漢 385
一、2013年武漢市餐飲市場亮點(diǎn)頻現(xiàn) 385
二、2014年武漢餐飲業(yè)獲全國系列大獎 387
三、2014年武漢餐飲業(yè)啟動“新勞動合同” 388
第三節(jié) 四川成都 391
一、四川省餐飲業(yè)快速健康發(fā)展 391
二、成都市餐飲業(yè)快速發(fā)展 392
三、成都餐企省外開店情況 394
四、川菜小吃火鍋三足鼎立 397
五、成都餐飲業(yè)的特色發(fā)展分析 399
第四節(jié) 重慶 401
一、2014年重慶市餐飲市場運(yùn)行情況 401
二、2014年重慶市餐飲業(yè)特點(diǎn)分析 403
三、美國{zd0}風(fēng)險投資機(jī)構(gòu)青睞重慶餐飲業(yè) 404
第五節(jié) 西安 407
一、2014年西安餐飲三大熱點(diǎn) 407
二、西安全力整治小餐飲價格 408
三、西安清真餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析 410
第四部分 競爭格局分析
第十三章 中國餐飲業(yè)競爭分析 416
{dy}節(jié) 餐飲業(yè)競爭概述 416
一、餐飲業(yè)競爭的特點(diǎn) 416
二、餐飲業(yè)競爭的原因 418
三、餐飲業(yè)競爭抗衡因素的變化 421
第二節(jié) 國內(nèi)餐飲業(yè)競爭態(tài)勢 424
一、中國餐飲業(yè)競爭加劇 424
二、國內(nèi)餐飲市場競爭態(tài)勢的四大變化 426
三、主題餐廳直面競爭 429
四、北京餐飲面臨品牌競爭時代 431
第三節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)競爭對策分析 433
一、飯店餐飲面對市場競爭經(jīng)營的策略 433
二、飯店營銷競爭新策略解析 435
三、酒店餐飲經(jīng)營的競爭對策 436
第四節(jié) 酒店餐飲如何面對社會餐飲的挑戰(zhàn) 439
一、酒店餐飲現(xiàn)狀 439
二、酒店與社會餐飲的優(yōu)劣勢對比 440
三、創(chuàng)新是酒店戰(zhàn)勝社會餐飲的“法寶” 442
第六節(jié) 餐飲企業(yè)應(yīng)對競爭的策略分析 446
一、餐飲企業(yè)面對競爭手段 446
二、中國餐飲業(yè)構(gòu)建核心競爭力分析 449
三、餐飲業(yè)的衛(wèi)生競爭戰(zhàn)略分析 451
第七節(jié) 提高中國餐飲企業(yè)競爭力措施 453
一、餐飲企業(yè)最基本的競爭力分析 453
二、中國餐飲業(yè)競爭態(tài)勢及對策分析 455
三、餐飲競爭中的戰(zhàn)略定位 456
四、我國餐飲業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略 458
第十四章 中國餐飲業(yè){lx1}企業(yè)分析 463
{dy}節(jié) 百勝全球餐飲集團(tuán) 463
一、企業(yè)概況 463
二、至2014年中國市場經(jīng)營狀況 464
三、2014年公司財務(wù)數(shù)據(jù)分析 466
第二節(jié) 麥當(dāng)勞 470
一、企業(yè)概況 470
二、2012-2014年經(jīng)營狀況 473
三、2012-2014年公司財務(wù)數(shù)據(jù)分析 475
四、麥當(dāng)勞品牌營銷策略分析 476
第三節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 479
一、企業(yè)概況 479
二、2000-2014年加盟市場發(fā)展?fàn)顩r 480
三、2014年小肥羊調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略 482
四、2014年公司上市進(jìn)展 485
五、小肥羊借奧運(yùn)加速擴(kuò)張 487
第四節(jié) 頂新國際集團(tuán)投資“德克士”快餐事業(yè) 489
一、企業(yè)概況 489
二、公司經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r 491
三、發(fā)展戰(zhàn)略 492
第五節(jié) 中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司 495
一、企業(yè)概況 495
二、2012-2014年經(jīng)營狀況 496
三、2012-2014年公司財務(wù)數(shù)據(jù)分析 498
四、2012-2014年公司發(fā)展動態(tài)分析 501
五、全聚德品牌營銷戰(zhàn)略解析 503
六、對公司未來發(fā)展的展望及戰(zhàn)略 504
第六節(jié) 西安飲食股份有限公司 507
一、企業(yè)概況 507
二、2012-2014年經(jīng)營狀況 508
三、2012-2014年公司財務(wù)數(shù)據(jù)分析 510
四、2012-2014年公司發(fā)展動態(tài)分析 513
五、對公司未來發(fā)展的展望及戰(zhàn)略 515
第七節(jié) 上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司 517
一、企業(yè)概況 517
二、2012-2014年經(jīng)營狀況 519
三、2012-2014年公司財務(wù)數(shù)據(jù)分析 520
四、對公司未來發(fā)展的展望及戰(zhàn)略 522
第八節(jié) 真功夫餐飲管理有限公司 526
一、企業(yè)概況 526
二、經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r 529
三、2012-2014年發(fā)展規(guī)劃 531
第九節(jié) 重慶小天鵝投資控股（集團(tuán)）有限公司 533
一、企業(yè)概況 533
二、2012-2014年經(jīng)營狀況 535
第十節(jié) 成都譚魚頭投資股份有限公司 537
一、企業(yè)概況 537
二、2012-2014年經(jīng)營狀況 539
三、香港投資經(jīng)營狀況 540
四、戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃 542
第十一節(jié) 其他餐飲企業(yè)內(nèi)地市場發(fā)展?fàn)顩r 546
一、大家樂集團(tuán) 546
二、永和大王 549
第五部分 經(jīng)營管理策略
第十五章 餐飲企業(yè)經(jīng)營分析 554
{dy}節(jié) 餐飲特許經(jīng)營分析 554
一、中國餐飲業(yè)特許經(jīng)營概述 554
二、2014年百強(qiáng)餐飲整體回收加盟權(quán) 557
三、國內(nèi)餐飲業(yè)特許經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化問題的分析 559
四、餐飲特許經(jīng)營要防止走偏 560
五、餐飲特許經(jīng)營管理的SPA療法 562
第二節(jié) 餐飲經(jīng)營熱點(diǎn)市場 566
一、婚宴市場 566
二、商務(wù)用餐 569
第三節(jié) 餐飲業(yè)營銷發(fā)展分析 572
一、中國餐飲的特色營銷方式 572
二、節(jié) 假日餐飲營銷戰(zhàn)略 575
第四節(jié) 餐飲企業(yè)經(jīng)營策略分析 576
一、餐飲經(jīng)營策略概述 576
二、我國餐飲業(yè)中小企業(yè)經(jīng)營的策略探討 578
三、餐飲經(jīng)營致勝的五個秘訣 581
四、餐飲企業(yè)做大的經(jīng)營技巧分析 583
第十六章 餐飲企業(yè)經(jīng)營管理分析 586
{dy}節(jié) 餐飲業(yè)的店名特點(diǎn)研究 586
一、店名的概述 586
二、店名研究的分析方法 589
三、中餐館名稱的結(jié)構(gòu)分析 591
四、中餐館名稱中行業(yè)標(biāo)識詞的分析 592
五、中餐館名稱中區(qū)別性名稱的分析 594
六、連鎖餐飲店名稱的分析 597
第二節(jié) 餐飲企業(yè)基層員工激勵研究 600
一、餐飲企業(yè)基層員工特征 600
二、餐飲企業(yè)基層員工特點(diǎn) 602
三、餐飲企業(yè)基層員工重點(diǎn)激勵因素 605
四、對餐飲企業(yè)基層員工激勵機(jī)制建議 607
第三節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)薪酬體系變革分析 609
一、案例背景與問題診斷 609
二、基于顧客導(dǎo)向的薪酬體系設(shè)計 611
三、連鎖餐飲企業(yè)薪酬變革的思考 612
第四節(jié) 打造連鎖餐飲企業(yè)核心競爭力分析 615
一、精心打造品牌的分眾力 615
二、用心打造門店的吸引力 616
三、傾力打造菜譜的靜銷力 618
四、全力打造服務(wù)員推銷力 621
五、群力打造美食的口碑力 623
第十七章 餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營分析 626
{dy}節(jié) 餐飲連鎖運(yùn)作分析 626
一、餐飲連鎖特許商的標(biāo)準(zhǔn) 626
二、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的選址特點(diǎn) 629
三、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 631
第二節(jié) 餐飲連鎖發(fā)展概況 633
一、外資餐飲連鎖門店在中國的數(shù)量增長快 633
二、中國連鎖餐飲業(yè)發(fā)展回顧 635
三、連鎖經(jīng)營成為餐飲業(yè)主導(dǎo)模式 636
四、中式餐飲的連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀分析 638
第三節(jié) 餐飲連鎖經(jīng)營的商圈及相關(guān)理論 642
一、商圈的一般性原則與特點(diǎn) 642
二、國外餐飲巨頭商圈策略借鑒 645
三、商圈狀況分類與特征分析 647
四、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)獲得競爭優(yōu)勢的途徑 648
第四節(jié) 餐飲連鎖的問題及對策 651
一、中式餐飲連鎖業(yè)的癥結(jié) 651
二、餐飲連鎖經(jīng)營的策略分析 652
三、餐飲連鎖經(jīng)營模式研析 654
四、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營應(yīng)注重品牌戰(zhàn)略 657
第五節(jié) 餐飲連鎖的趨勢與經(jīng)驗借鑒 660
一、連鎖經(jīng)營將成為餐飲業(yè)主攻方向 660
二、美國特許連鎖經(jīng)營的成功經(jīng)驗及啟示 662
三、中國連鎖經(jīng)營發(fā)展的四大趨勢 665
第十八章 酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營分析 669
{dy}節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)營銷分析 669
一、酒店餐飲業(yè)概述 669
二、酒店餐飲市場分析 671
三、盤活酒店餐飲的要素 672
四、用現(xiàn)代營銷觀念武裝酒店餐飲業(yè) 674
第二節(jié) 酒店餐飲業(yè)個性化服務(wù)的體現(xiàn)形式分析 678
一、準(zhǔn)備有特色的餐廳及餐位 678
二、提供個性化的菜單 681
三、風(fēng)格獨(dú)特的兒童自助餐 683
第三節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)的經(jīng)營策略 685
一、酒店餐飲營銷策略分析 685
二、星級飯店餐飲的經(jīng)營策略詳析 687
三、星級酒店餐飲經(jīng)營的六個重點(diǎn) 688
四、賓館、飯店餐飲的經(jīng)營對策 690
第六部分 行業(yè)趨勢與投資分析
第十九章 餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢分析 696
{dy}節(jié) 餐飲行業(yè)發(fā)展前景 696
一、餐飲業(yè)的發(fā)展前景 696
二、餐飲業(yè)市場營銷的發(fā)展前景 698
第二節(jié) 餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢 702
一、中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析 702
二、餐飲市場發(fā)展趨勢展望 705
三、中國餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向 707
四、中餐業(yè)的融資并購趨勢分析 708
五、餐飲業(yè)發(fā)展多元化趨勢分析 710
六、2014年我國餐飲業(yè)發(fā)展預(yù)測 713
七、2014-2018年中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢 715
第三節(jié) 餐飲業(yè)未來發(fā)展走向 717
一、多元化發(fā)展 717
二、綠色餐飲業(yè) 719
三、特色餐飲 720
四、數(shù)字化發(fā)展 722
第二十章 餐飲業(yè)投資分析 727
{dy}節(jié) 餐飲業(yè)投資環(huán)境分析 727
一、國內(nèi)餐飲業(yè)商機(jī)巨大 727
二、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向資本運(yùn)作 728
三、2014年風(fēng)險投資gz餐飲業(yè) 730
四、餐飲企業(yè)應(yīng)強(qiáng)化“風(fēng)險辨別意識” 733
五、投資餐飲業(yè)的八大要素 735
第二節(jié) 餐飲業(yè)投資熱點(diǎn)分析 737
一、餐飲業(yè)熱點(diǎn)細(xì)述 737
二、粥店成餐飲業(yè)投資新寵 739
三、中國餐飲企業(yè)sd營利模式 740
第三節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)壁壘分析 743
一、技術(shù)與市場壁壘 743
二、結(jié)構(gòu)性壁壘 744
三、制度性壁壘 746
四、文化性壁壘 749
第四節(jié) 餐飲業(yè)投資建議 752
一、投資餐飲業(yè)需做足競爭的準(zhǔn)備 752
二、餐飲投資八個錦囊 754
三、餐飲需抓好的四個關(guān)鍵 757
四、甄別餐飲投資的建議 759
五、凸現(xiàn)飲食文化打造餐飲企業(yè)標(biāo)志 760
第五節(jié) 不同類型餐飲業(yè)投資建議 763
一、小區(qū)餐飲店 763
二、休閑餐飲店 764
三、加盟店餐飲 766
四、特色小餐飲店 769
圖表目錄（部分）
圖表：現(xiàn)以六家酒店為例，分析新的市場區(qū)隔
圖表：餐飲業(yè)八大細(xì)分市場類型
圖表：對不同市場細(xì)分類型的評估
圖表：餐飲業(yè)成本結(jié)構(gòu)表
圖表：2003-2014年國內(nèi)生產(chǎn)總值及其增長速度
圖表：2003-2014年居民消費(fèi)價格漲跌幅度
圖表：2014年居民消費(fèi)價格比上年漲跌幅度
圖表：2003-2014年國家外匯儲備
圖表：2003-2014年稅收收入及其增長速度
圖表：2003-2014年社會消費(fèi)品零售總額及其增長速度
圖表：2014年人口數(shù)及其構(gòu)成
圖表：2003-2014年全年農(nóng)村居民人均純收入及其增長速度
圖表：2003-2014年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及其增長速度
圖表：2014年1月居民消費(fèi)價格分類指數(shù)
圖表：2014年2月居民消費(fèi)價格分類指數(shù)
圖表：2014年3月居民消費(fèi)價格分類指數(shù)
圖表：2014年4月居民消費(fèi)價格分類指數(shù)
圖表：2014年5月居民消費(fèi)價格分類指數(shù)
圖表：2014年6月居民消費(fèi)價格分類指數(shù)
圖表：2014年三大區(qū)域餐飲業(yè)增長貢獻(xiàn)率比較
圖表：2014年全國各省餐飲業(yè)零售額情況
圖表：2014年全國各城市餐飲市場情況
圖表：歷年餐飲市場增長波動率
圖表：餐飲業(yè)零售額“跨千億元臺階”情況
圖表：2013年按登記注冊類型分限額以上批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)基本情況 796
圖表：2005-2013年限額以上批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)法人企業(yè)數(shù) 798
圖表：2005-2013年限額以上批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位數(shù) 801
圖表：2005-2013年限額以上批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)年末從業(yè)人數(shù) 803
圖表：2005-2013年星級住宿業(yè)經(jīng)營情況
圖表：2005-2013年限額以上餐飲業(yè)經(jīng)營情況
圖表：2005-2013年按登記注冊類型和行業(yè)分限額以上餐飲業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債
圖表：2005-2013年限額以上餐飲業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債
圖表：2005-2013年按登記注冊類型和行業(yè)分限額以上餐飲業(yè)主要財務(wù)指標(biāo)
圖表：2005-2013年限額以上餐飲業(yè)主要財務(wù)指標(biāo)
圖表：2005-2013年按業(yè)態(tài)分限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況
圖表：2011-2013年按登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（1）
圖表：2011-2013年按登記注冊類型分限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（2）
圖表：2011-2013年按行業(yè)分限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（1）
圖表：2011-2013年按行業(yè)分限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（2）
圖表：2011-2013年分地區(qū)限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（1）
圖表：2011-2013年分地區(qū)限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況（2）
圖表：2014年全國住宿和餐飲業(yè)零售額同比增長情況
圖表：2014年全國住宿和餐飲業(yè)零售額對比情況
圖表：2014年全國住宿和餐飲業(yè)零售額同比增長情況
圖表：2014年全國住宿和餐飲業(yè)零售額對比情況
圖表：2014年全國住宿和餐飲業(yè)限額上、下企業(yè)經(jīng)營對比情況 821
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司主營構(gòu)成表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司流動資產(chǎn)表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司長期投資表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司固定資產(chǎn)表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司無形及其他資產(chǎn)表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司流動負(fù)債表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司長期負(fù)債表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司股東權(quán)益表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司主營業(yè)務(wù)收入表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司主營業(yè)務(wù)利潤表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司營業(yè)利潤表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司利潤總額表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司凈利潤表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司每股指標(biāo)表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司獲利能力表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司經(jīng)營能力表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司償債能力表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司發(fā)展能力表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司現(xiàn)金流量分析表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司主營構(gòu)成表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司流動資產(chǎn)表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司長期投資表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司固定資產(chǎn)表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司無形及其他資產(chǎn)表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司流動負(fù)債表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司長期負(fù)債表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司股東權(quán)益表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司主營業(yè)務(wù)收入表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司主營業(yè)務(wù)利潤表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司營業(yè)利潤表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司利潤總額表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司凈利潤表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司每股指標(biāo)表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司獲利能力表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司經(jīng)營能力表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司償債能力表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司發(fā)展能力表
圖表：2012-2014年西安飲食股份有限公司現(xiàn)金流量分析表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司主營構(gòu)成表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司流動資產(chǎn)表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司長期投資表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司固定資產(chǎn)表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司無形及其他資產(chǎn)表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司流動負(fù)債表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司長期負(fù)債表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司股東權(quán)益表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司主營業(yè)務(wù)收入表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司主營業(yè)務(wù)利潤表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司營業(yè)利潤表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司利潤總額表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司凈利潤表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司每股指標(biāo)表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司獲利能力表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司經(jīng)營能力表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司償債能力表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司發(fā)展能力表
圖表：2012-2014年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司現(xiàn)金流量分析表
圖表：海淀區(qū)中餐館名稱的結(jié)構(gòu)設(shè)計
圖表：三個檔次使用行業(yè)標(biāo)識詞的情況（一）
圖表：三個檔次使用行業(yè)標(biāo)識詞的情況（二）
圖表：基于顧客導(dǎo)向的薪酬體系框架圖
圖表：阻礙餐飲業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)形成的因素
