產(chǎn)品詳情

品牌：聰廚

產(chǎn)品名稱：干鍋牛雜

名稱：聰廚湘菜半成品代表菜之干鍋牛雜

產(chǎn)品詳情：干鍋牛雜屬于湘菜中的經(jīng)典，湖南菜系家常菜中不可缺少一份子，現(xiàn)在更大多適用于酒店半成品菜中，想吃但不會做的人，將湘菜半成品菜拿到家中稍微加工就可以享受美味了

配料：yz牛肚、牛腸、牛心、牛舌、食鹽、味精、料酒、tr香辛料 

佐餐配菜。炒、拌燴、燒、火鍋均可 保質(zhì)期：冷凍下（-18℃）6個月

 貯存條件：冷凍

烹調(diào)方法：干鍋牛雜

烹調(diào)實例：干鍋牛雜

主       料：牛雜

配       料：白蘿卜

調(diào)       料：植物油、精鹽、味精、雞精粉、紅油、耗油、豆瓣醬、十三香粉、料酒、香油、干椒、蔥、姜、鮮湯

制作方法：干椒切段，姜切片，蔥挽結(jié)。鍋置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香后，加入牛雜煸至起白點時下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色時，烹入料酒，倒入鮮湯旺火燒開后撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精粉、蠔油，調(diào)好口味，用中火燒至牛雜入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油、香油，裝入墊有白蘿卜的干鍋內(nèi)，撒上蔥段即成。