商用電磁爐與傳統(tǒng)爐灶相比的主要優(yōu)點(diǎn) 
1.更節(jié)能（熱效率高） 電磁爐的優(yōu)勢(shì)首先表現(xiàn)在它的熱效率極高，作為倡導(dǎo)“綠色廚房文化”的高科技產(chǎn)品，傳統(tǒng)爐具，如電熱爐、石油氣爐、煤氣爐及電飯鍋的加熱原理是先燒紅器皿底部直接加熱鍋內(nèi)食物，另有部分熱耗用在燃燒空氣，熱效率在40%~60~之間，熱能耗量大、煮食慢；而電磁爐的熱效率能夠達(dá)到95% 
2.gaq（無(wú)明火烹調(diào)好處多） 電磁爐使用效果與煤氣灶安全不同，在使用過(guò)程中既不會(huì)產(chǎn)生明火，電磁爐本身更不會(huì)發(fā)熱，絕不會(huì)如其它灶具經(jīng)常導(dǎo)致火災(zāi)事件，更不存在因泄漏煤氣而引發(fā)種種事故。 
3.更環(huán)保（衛(wèi)生、清潔） 告別煙火彌漫的廚房戰(zhàn)場(chǎng)，是現(xiàn)代廚師的一大心愿。電磁爐在加熱時(shí)，不是釋放rh物質(zhì)，無(wú)火、無(wú)煙、無(wú)味，也不升高室溫；而傳統(tǒng)的煤炭、石油氣、煤氣燃燒時(shí)，因燃燒空氣，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時(shí)會(huì)釋放放出一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質(zhì)景響人體健康。使用環(huán)保電磁爐沒(méi)有傳統(tǒng)爐具諸多污染的問(wèn)題，所以真正實(shí)現(xiàn)了清潔房間，保護(hù)環(huán)境。它工作時(shí)無(wú)火烤，尤其是在夏天操作，清爽舒適。 
4.更jq（溫度控制準(zhǔn)確） 電磁爐可以根據(jù)用戶不同的烹飪要求，靈活且準(zhǔn)確的控制發(fā)熱功率及烹飪溫度。電磁爐的輸入功率通常在0.2KW~50KW之間，可以任意選擇烹調(diào)所需的溫度（恒溫型）和將溫度設(shè)定在某一檔。廚師之所以能烹調(diào)美味的佳肴，其重要原因是他們能夠掌握火候。電磁爐采用先進(jìn)的科學(xué)方法研制出從常溫到350度一系列的恒溫裝置，因此烹調(diào)時(shí)你可以選擇所需的溫度，十分方便，而且能使烹調(diào)出來(lái)的食物達(dá)到理想的色香味。 
5.更多能（煎、炒、炸、煮、燉全能） 電磁爐無(wú)疑是煎、炒、炸、煮、燉的全能{gj}，這比微波爐的單一功能相比無(wú)疑有巨大的進(jìn)步，而且{zd0}限度地節(jié)約廚房空間，安裝搬遷輕巧方便，又沒(méi)有輻射及漏電的危險(xiǎn)。 
6.更方便（操作簡(jiǎn)單 外形秀麗） 操作方便：目前常見(jiàn)的一些家用爐具(如：微波爐)有若干個(gè)操作按鈕，電磁爐則只需幾個(gè)按鈕便可完成操作。臺(tái)式小炒灶：體積小、靈巧、衛(wèi)生，移動(dòng)方便；立式灶一樣只用接好電源就能工作；它能夠適應(yīng)各種場(chǎng)所：特別是禁火場(chǎng)所、空曠刮風(fēng)場(chǎng)所（如地下室、加油站、液化氣中心、酒廠車間、倉(cāng)庫(kù)等)因?yàn)樗ぷ鬟^(guò)程是不產(chǎn)生明火，且無(wú)高溫、無(wú)廢氣。