生物醇油可代替液化氣和柴油現(xiàn)在又很多飯店是用柴油做燃料的,柴油火力的很好,熱值又高,作為燃料自然是很好的。但現(xiàn)在油價(jià)上漲,雖然前一段時(shí)間柴油價(jià)格降到7000一噸,但還是比生物醇油的價(jià)格高了2/3不止。而且柴油在燃燒的時(shí)候會(huì)冒出很濃的黑煙,污染墻壁不說(shuō),對(duì)廚師的危害更大。經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到廚師被熏的眼睛發(fā)紅,鼻孔發(fā)黑,柴油燃燒釋放
的氣體對(duì)人也是有害的。
項(xiàng) 目 生物醇油(單灶) 液化氣(單灶) 柴 油(單灶)
燃料價(jià)格 3.8元/kg左右 7元/kg左右 7.5/kg左右
燃料消耗 5.5kg/小時(shí)左右 5kg/小時(shí)左右 5kg/小時(shí)左右
壓 力 普通容器—無(wú)壓力 專用鋼瓶—有壓力 普通容器—無(wú)壓力
火焰溫度 900-1200-℃ 900-1000-℃ 900-1200-℃
殘液狀況 無(wú)殘液 有殘液 無(wú)殘液
污染程度 無(wú)污染 污染程度大(有廢氣) 污染嚴(yán)重已限制使用
安全狀況 ①泄漏為液體,易發(fā)現(xiàn);②著火用水易撲滅,不易發(fā)生事故。 ①泄漏為氣體,不易發(fā)現(xiàn);②有毒,失火不易撲滅,時(shí)常發(fā)生事故。 ①泄漏為液體,易發(fā)現(xiàn);②失火不易撲滅,有時(shí)
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