烘焙工藝（技工班） 二年制 所學(xué)課程： 食品衛(wèi)生與安全，食品原材料，成本核算，店長經(jīng)理實務(wù)，設(shè)備使用保養(yǎng)，食品店面策劃與營銷，西點藝術(shù)、烘焙工藝、藝術(shù)蛋糕裝飾。西式面包學(xué)習(xí)150余個品項，蛋糕學(xué)習(xí)80余個產(chǎn)品，糕點學(xué)習(xí)70余個品項；各式月餅學(xué)習(xí)，包括廣式、蘇式、臺式、潮式等；藝術(shù)蛋糕裱花學(xué)習(xí)，款式多樣，包括歐美、日式等，無糖產(chǎn)品學(xué)習(xí)，西式簡餐學(xué)習(xí)，計算機應(yīng)用、國際市場營銷、企業(yè)管理概論、美學(xué)基礎(chǔ)知識。 2011年秋季烘焙工藝技工班報名時間：2011年5月23日至2011年7月。統(tǒng)招名額100名，報滿為止。望各位學(xué)員和家長合理安排報名時間。 統(tǒng)招名額內(nèi)報考我校兩年制烘焙工藝技工班學(xué)員均可享受國家每年1500元助學(xué)金補貼，兩年共計補貼3000元。 西點專業(yè)（中級班） 半年 所學(xué)課程： 營銷與管理，餅物的設(shè)計，面包學(xué)習(xí)美式、法式、臺式、軟質(zhì)、脆皮等90個品項，蛋糕學(xué)習(xí)海綿類、戚風(fēng)類、糖油拌合類等45個品項；中西式糕點學(xué)習(xí)混酥類、油炸類、泡沫類等35個品項制作，各式月餅學(xué)習(xí)，包括廣式、蘇式、臺式、潮式等；藝術(shù)蛋糕學(xué)習(xí)，立體、平面、手拉杯等多款多邊形蛋糕，水果巧克力、噴槍、雕刀制作各款蛋糕。 西點專業(yè)（速成班） 三個月 所學(xué)課程：面包學(xué)習(xí)醒發(fā)原理、配方設(shè)計與計算、面包制作手法、美式軟質(zhì)等50多個品項制作，蛋糕學(xué)習(xí)戚風(fēng)類、海綿類、重油類等30多個品項制作，中西糕點學(xué)習(xí)酥類、混酥類等18個品項制作，月餅學(xué)習(xí)廣式，藝術(shù)蛋糕裱花學(xué)習(xí)各種花咀應(yīng)用、各種花邊花卉、12生肖、卡通動物等多款式蛋糕。 藝術(shù)蛋糕裝飾（?？瓢啵? 三個月 所學(xué)課程：從抹胚、吊線、字體、色彩搭配、各種花咀應(yīng)用、各種花邊以及12生肖、卡通動物、巧克力花及裝飾配件制作，仿真12生肖、花卉、動物、人物等制作，噴槍、雕刀制作各款高難度蛋糕。 藝術(shù)蛋糕裝飾（速成班） 二個月 所學(xué)課程：從抹胚、字體、色彩搭配、各種花咀應(yīng)用、各種花邊的變換及制作，12生肖制作、卡通動物、弧形蛋糕胚制作，10種花卉、動物、人物等制作，整體蛋糕的布局與裝飾。 學(xué)校地址：西安市未央大學(xué)城陜西科技大學(xué)生活區(qū)后街一號 　郵編：710021 全國免費咨詢熱線:400-029-0998 咨詢熱線：029-86672918 　029-86525470 　傳真號碼：029-86672918 　聯(lián) 系 人：趙老師 楊老師 網(wǎng)站地址：http://