?????????????????????????????????????? 鄭州廚師培訓班|鄭州專業(yè)廚師培訓學校鄭州廚師培訓班|鄭州專業(yè)廚師培訓學校 咨詢熱線: 0371-68983034? 鄭州北京飯莊廚師學校是中原{wy}一所廚師專科學校,曾有“中原{dy}、鄭州{zd0}”的美稱,六大優(yōu)勢唯與爭鋒。鄭州廚師培訓班(1)師資隊伍強大,名師執(zhí)教(2)教學重在實踐,強化動手能力(3)教學菜系分開,強調(diào)色、香、味、型突出風味特點(4)封閉式教學管理,確保學生學習安全(5)參加公益活動,參賽活動遍及全國各地(6)bycsz上崗,百分百安排工作。有道是民以食為天,烹、調(diào)、烤、煎、炸、爆、炒永伴人生,餐飲業(yè)要發(fā)展為:吃、住、游為一體的中國餐飲,而技工人員面臨緊缺,鄭州北京飯莊廚師學校緊跟時代發(fā)展潮流和目前餐飲市場的趨勢。特開設以下專業(yè):二年制廚師中專班、一年制高級廚師全科班 、半年制高級廚師班、四個月中高級廚師班、 一個月速成班、中式高級面點專業(yè)、西餐速成班、西式高級糕點班、由高級西點師任教、高級調(diào)酒班,鄭州北京飯莊廚師學校的專業(yè)設置緊跟市場需要,著重培養(yǎng)學員的動手能力和實際操作能力,以適應餐飲人才的需求趨勢,以滿足社會廣大高薪追求者對高技能的渴望。鄭州廚師培訓班烹調(diào)全科班 基本功階段:刀功、勺功(切絲、切丁、切條、切片、多種花刀練習。配菜階段:拍粉上漿、掛糊、火功、上火練習技巧。重點階段:學員實操掌握各種常用的烹調(diào)方法,川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜四大菜系代表菜。學員要全過程實操練習,考核,老師評判,及格后準予畢業(yè)。?鄭州廚師培訓班涼菜制作班學習內(nèi)容:冷葷基礎知識,冷菜常用加式技法(拌、熗、醬、鹵、淹、酥)麻辣味、怪味、蒜泥味、椒麻味、咖喱味等三十余種味型,汁、油的加工方法技巧,實操另收原料費。?鄭州廚師培訓班熱菜造型班學習熱菜的色和形,了解各種烹飪原料的色彩熟悉,冷熱菜造型及器皿色彩的搭配,掌握在烹飪中運用色彩規(guī)律進行搭配和形狀組合,實操練習15種。?鄭州廚師培訓班鹵水制作班學習鹵水流派分類與醬制品的區(qū)別、制品常用工具與用具的認識與用途、鹵水的定義及鹵味菜肴的特點和應用 ??