????????????????????????????????? 河南鄭州廚師培訓(xùn)中心?河南鄭州廚師培訓(xùn)中心廚師培訓(xùn)的特點(diǎn) 飲食業(yè)作為一個(gè)生產(chǎn)部門，廚師便是其生產(chǎn)勞動(dòng)者，廚師的勞動(dòng)有其自身的特征。 1、 服務(wù)性與創(chuàng)造性相統(tǒng)一的特征 廚師的勞動(dòng)產(chǎn)品——菜點(diǎn)，是銷售給人們享受的，為顧客提供精美佳肴，是廚師勞動(dòng)的主要目的。因此，它具有商業(yè)服務(wù)性特征。這一特征要求廚師具有全 心全意為人民服務(wù)的良好品德、顧客利益至上的態(tài)度、以及甘于奉獻(xiàn)的犧牲的精神。 河南鄭州廚師培訓(xùn)中心當(dāng)廚師為消費(fèi)者提供服務(wù)的同時(shí)，又要千方百計(jì)地為自己的企業(yè)贏得經(jīng)濟(jì)效 率，為國家建設(shè)積累資金，增加財(cái)富。這就是要求廚師們通過優(yōu)質(zhì)服務(wù)，贏得顧客，通過增產(chǎn)節(jié)約，為企業(yè)增加更多的效益，這兩者是矛盾的，但更是統(tǒng)一的。 2、 技術(shù)性與科學(xué)性、藝術(shù)性相統(tǒng)一的特性 烹飪是一門技藝。廚師勞動(dòng)是以手工操作為主技術(shù)工作。從原料的鑒別到初加工，從手工切配到掌握火候、調(diào)味，都是其特定的技術(shù)要求和操作難度。除了 技術(shù)要素外，烹飪還是一門科學(xué)——一門以食物造型為主要表現(xiàn)形式的藝術(shù)。它是這三者的有機(jī)統(tǒng)一體。而廚師的勞動(dòng)過程，實(shí)質(zhì)上就是將這三者有機(jī)結(jié)合的過 程。 3、 體力勞動(dòng)與腦力勞動(dòng)相統(tǒng)一的特征 如上文所述，廚師勞動(dòng)力是以手工操作為主的技術(shù)工作，這種勞動(dòng)在具體進(jìn)行時(shí)， 河南鄭州廚師培訓(xùn)中心主要是以體力勞動(dòng)為表現(xiàn)形式。甚至，有時(shí)表現(xiàn)為重體力勞動(dòng)。如有些原料的初加工工程和爐臺(tái)上翻鍋等。然而，廚師勞動(dòng)又不是單純的體力勞動(dòng)，而是包含著大量勞力勞動(dòng)在內(nèi)的一種勞動(dòng)。特別是隨著烹飪的科學(xué)化、規(guī)范化要求的提出，廚師勞動(dòng)的腦力勞動(dòng)比重越來越大。如宴會(huì)的設(shè)計(jì)、筵席的構(gòu)思、菜肴營養(yǎng)衛(wèi)生指標(biāo)的確定以及菜點(diǎn)的造型等，無不凝聚著比較復(fù)雜的腦力勞動(dòng)。?河南鄭州廚師培訓(xùn)中心鄭州北京飯莊廚師學(xué)校，坐落在鄭州市隴海中路88號(hào)北京飯莊大酒店。始建于1966年是鄭州市飯店服務(wù)行業(yè)內(nèi)技工人員定點(diǎn)培訓(xùn)單位。1992年面向社會(huì)招生，曾有學(xué)gd廚師到鄭州北京飯莊；學(xué)精美糕點(diǎn)到鄭州北京飯莊；調(diào)香醇美酒還是到鄭州北京飯莊的好口碑。 河南鄭州廚師培訓(xùn)中心曾多次被省市勞動(dòng)部門評(píng)選為教學(xué)先進(jìn)單位、鄭州市農(nóng)村勞動(dòng)力定點(diǎn)職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)及餐旅服務(wù)行業(yè)技工人員培訓(xùn)定點(diǎn)單位，二年制廚師中專班特色突出雙證上崗，該校是集培訓(xùn)、實(shí)習(xí)、考核、就業(yè)為一體的?？茖W(xué)校，教學(xué)重在實(shí)踐，專業(yè)性強(qiáng)，設(shè)備齊全，起點(diǎn)高、教師資歷高深、技術(shù)精湛，讓您來有所學(xué)、學(xué)有所成、學(xué)必所用。 　　? 河南鄭州廚師培訓(xùn)中心鄭州北京飯莊廚師學(xué)校是中原{wy}一所廚師專科學(xué)校，曾有“中原{dy}、鄭州{zd0}”的美稱，六大優(yōu)勢(shì)唯與爭(zhēng)鋒。（1）師資隊(duì)伍強(qiáng)大，名師執(zhí)教（2）教學(xué)重在實(shí)踐，強(qiáng)化動(dòng)手能力（3）教學(xué)菜系分開，強(qiáng)調(diào)色、香、味、型突出風(fēng)味特點(diǎn)（4）封閉式教學(xué)管理，確保學(xué)生學(xué)習(xí)安全（5）參加公益活動(dòng)，參賽活動(dòng)遍及全國各地（6）bycsz上崗，百分百安排工作。有道是民以食為天，烹、調(diào)、烤、煎、炸、爆、炒永伴人生，餐飲業(yè)要發(fā)展為：吃、住、游為一體的中國餐飲，而技工人員面臨緊缺，鄭州北京飯莊廚師學(xué)校緊跟時(shí)代發(fā)展潮流和目前餐飲市場(chǎng)的趨勢(shì)。 河南鄭州廚師培訓(xùn)中心特開設(shè)以下專業(yè):二年制廚師中專班、一年制高級(jí)廚師全科班 、半年制高級(jí)廚師班、四個(gè)月中高級(jí)廚師班、 一個(gè)月速成班、中式高級(jí)面點(diǎn)專業(yè)、西餐速成班、西式高級(jí)糕點(diǎn)班、由高級(jí)西點(diǎn)師任教、高級(jí)調(diào)酒班，鄭州北京飯莊廚師學(xué)校的專業(yè)設(shè)置緊跟市場(chǎng)需要，著重培養(yǎng)學(xué)員的動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力，以適應(yīng)餐飲人才的需求趨勢(shì)，以滿足社會(huì)廣大高薪追求者對(duì)高技能的渴望。 　　在改革開放的今天，您渴望有一技之長，您也盼望將來能有輝煌的事業(yè)，這里就是您人生的的轉(zhuǎn)折，成功的起點(diǎn)。 河南鄭州廚師培訓(xùn)中心鄭州北京飯