供應(yīng)牛尾 巴西進(jìn)口牛尾 切片牛尾 　“紅燒牛紅燒牛尾 尾”是陜西傳統(tǒng)名菜，早在周朝就是關(guān)中人的主要肉食。相傳秦始皇統(tǒng)一六國(guó)后，一次出巡路上，感到腹中空空，便走進(jìn)一家餐館。事有湊巧，此日店里牛肉已賣完，只有一條牛尾，店主人燉在鍋里，準(zhǔn)備自己食用，此時(shí)只得膽戰(zhàn)心驚地端出來進(jìn)獻(xiàn)給秦始皇。誰知歪打正著，秦始皇從來未吃過這樣味美的牛尾，不但不怪罪店主，反而給予重賞。此菜后經(jīng)歷代不斷改進(jìn)，流傳至今。 　　制作原料：鮮牛尾1000克，胡蘿卜50克，冬筍50克，干辣椒巧克，姜15克，鮮湯750克，醬油50克，鹽5克，白糖25克，紹酒50克，甘草15克，胡椒粉1克，菜籽油10克，大香5克，熟豬油1000克，花椒1克，蔥50克。 　　制作方法：將牛尾剝?nèi)テ?，刮凈，剁?厘米長(zhǎng)的段，置溫水沖洗干凈，瀝水，加入醬油15克，紹酒15克，鹽2克浸腌。 　　將胡蘿卜削去皮，和冬筍均切成滾刀塊，蔥切3厘米長(zhǎng)的節(jié)，姜用刀拍松，辣椒去籽。 　　炒鍋置中火上，加熟豬油燒至五成熱，投進(jìn)胡蘿卜、冬筍，炸至黃色撈出，再將牛尾搌干水分，投進(jìn)油鍋炸成淡黃色，撈出瀝油。 　　另取凈炒鍋置旺火上，加菜籽油燒沸，投入花椒炸黃撈出。投入辣椒炸透，加蔥姜煸炒，再加鹽3克，醬油35克，紹酒、白糖等輔料一起將炸好的牛尾放入鮮湯，燒沸后改用小火煨透，至湯汁變濃，放進(jìn)冬筍、胡蘿卜燒熟，起鍋盛入盤中，揀去甘草、辣椒即可。 　　菜品特點(diǎn)：色澤金紅，咸鮮醇厚，軟爛不噻。