鮑魚簡介:
鮑魚屬于鰒足綱鮑科海產(chǎn)貝類,是海洋中的單殼軟體動物,因其形如人耳也稱海耳。鮑魚的生長在貝類家族中屬于比較慢的種類,從受精卵開始,長到商品規(guī)格6-8厘米,通常需要1-4年甚至更長時間。自古鮑魚就被人們視為“海味珍品之冠”,其肉質(zhì)柔嫩細滑,滋味極其鮮美。清朝時,鮑魚列為清廷宮宴必備珍品,后來更發(fā)展出皇宮“全鮑宴”。
東南亞一些國家的華裔和港澳同胞,對鮑魚特別青睞。因其諧音“鮑者包也,魚者余也”,以示包內(nèi)有“用之不盡”的余錢。因此,鮑魚不但是饋贈親朋好友的上等吉利禮品,而且是宴請、筵席及逢年過節(jié)餐桌上的必備“吉利菜”之一。
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