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面皮其實(shí)是米做的，類似于南方的米粉。因?yàn)槿崮邸⒚嫫ぜ用说陝诺谰拖笊虾玫拿鏃l一樣，故名之?？梢郧械矫鏃l那樣細(xì)，也可以澆上調(diào)料湯后就囫圇放在碗里拌著吃的。輔以豆芽、菠菜、胡籮卜絲，調(diào)配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料。拌后紅綠相映，黃白互襯，色澤鮮亮，食之爽口，氣味芳香，面皮加盟店風(fēng)味獨(dú)特。
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